#вегетаріанство #дієта #алергія Алергія та вегетаріанська діє | All About Allergy

#вегетаріанство #дієта #алергія

Алергія та вегетаріанська дієта: як планувати харчування

З кожним роком все більше людей по всьому світі стають вегетаріанцями та відмовляються від їжі тваринного походження. Але якщо це легко дається людям з міцним здоров’ям, то людям з алергією змінювати харчування потрібно з обережністю.

Для поновлення, росту та розвитку клітин організму необхідний білок. Жінкам для нормального самопочуття потрібно з’їдати 45 г білка на день, чоловікам – 55 грамів. А більшість продуктів, якими замінюють білки тваринного походження, входять до переліку 14 найнебезпечніших алергенів. Це, насамперед:
риба
гірчиця
селера
майже всі види горіхів
насіння кунжуту
арахіс
соя
сульфіти, якими багаті сухофрукти
пшениця

Безпечні продукти
Якщо у вас алергія на один або декілька джерел вегетаріанського білка, вам доведеться переходити на просо, сорго та маніоку. Можна вживати і амарант, кіноа чи теф. Вони, за статистикою, є менш алергенними, але також можуть спровокувати появу симптомів. А глютену не містить теф, або ефіопське зерно.

Обережними варто бути і з фруктами та овочами. Вегетаріанці їх вживають багато, втім вони також є алергенними. Тому, якщо у вас діагностується алергія або непереносимість певних овочей чи фруктів, готувати доведеться самостійно, використовуючи лише дозволені вам овочі та спеції.

Якщо ви вирішили дотримуватись вегетаріанської дієти, краще зверніться до лікаря-алерголога. Він допоможе скласти індивідуальне та повноцінне меню з урахуванням вашої чутливості до продуктів.
Більше інформації про особливості вегетаріанської дієти при алергії читайте за посиланням