Рецепт грибного супа:Грибы беру на глаз, у меня сушеные шиитаке. Если сушеные, нужно замочить предварительно на несколько часов, затем тщательно промыть. Я не режу, но кто хочет - может порезать.
Мясо говядина с костью, 1 кг. Промываю и заливаю в кастрюле водой вместе с грибами и ставлю на огонь, довожу до кипения, снимаю пену, варю до готовности мяса - 1-1,5 часа.
Чищу и режу ломтиками 2-3 картофелины, варю в супе минут 20.
Делаю зажарку: пассерую мелко нарезанный лук, тертую морковку обжариваю в растительном масле.
Добавляю зажарку в бульон, солю по вкусу, добавляю лавровый лист. Варю ещё пару минут и выключаю.
В суп кладу сметану и свежий укроп. Вкусня
