Bacara Coffee&Business

2023-04-27 10:12:06 Стратегія є дуже важливим елементом в житті кожного підприємства!
В кризові періоди економіки стратегія допомагає рухатись в заданому векторі, не втратити свою унікальність під час турбулентності. З огляду на стратегію легше проводити оптимізацію витрат та інвестувати в приоритетні напрямки розвитку підприємства.

На нашому підприємстві ми провели стратегічну сесію в лютому 2023 року та прийняли такі рішення:
- до кінця 2023 року відкрити кав’рні ще в двох обласних центрах (яких поки що залишимо в таємниці);
- кількість кав’ярень в Івано-Франківську має бути мінімум п’ять (до речі ще одна вже в процесі будівництва );
- асоціація бренду Bacara coffee зі словами: «Легкість» та «Пристрасть» і побудова рекламної кампанії навколо них;
- реставрація перших кав’ярень формату «TO GO» в Чернівцях;
- покупка нового ростера для виробництва марки «GIESEN»;
- створення відділу продажів для ЗЕД (перший фокус на таких країна: Польща, Румунія, Молдова);
- представлення виробництва кави на виставках, як в Україні та обов’язково за кордоном;
- перегляд організаційноі схеми підприємства та вибудовування її під нові цілі та виклики Відкрити / Коментувати

2023-04-21 11:53:27 Ми обіцяли бути більш активними на каналі
Остаточно підіб’ємо підсумки 2022 року.
Адже в минулому році ми відкрили перші власні кав’ярні за межами міста Чернівці
Також відкрили найбільшу кав’ярню в мережі з кухнею (площа кав’ярні 200 кв метрів), адреса: м. Чернівці, проспект Незалежності, 94. У кав’ярні близько 80 посадкових місць (і це без літнього майданчика)

Для відкриття кав‘ярень в місті Івано-Франківськ ми залучили партнера, який повністю взяв на себе такі функції:
- пошук приміщення;
- супровід підписання договорів оренди;
- участь в розробці дизайну проекту;
- пошук підрядників для будівництва та їх контроль;
- участь в закупівлі обладнання та інвентарю на торгову точку;
- залученість в пошуку людей, а найосновніше це формування команди та командного духу ;
- активна участь в формуванні бізнес процесів для співпраці з центральним офісом.
У Івано-Франківську ми відкрили три кав’ярні.
Одну в форматі «TO GO», а з двох кав’ярень в нас вийшов новий формат (до речі випадково ), який ми назвали «ІФ».

Про кав’ярню на проспекті Незалежності, 94 можна більш детально прочитати за цим посиланням нище.

Чекаємо Вас у гості

https://www.the-village.com.ua/village/food/food-news/333613-kav-yarnya-bakara-kava-zi-snidankami-ves-den-ta-naturalnim-vinom-u-chernivtsyah Відкрити / Коментувати

2023-04-19 17:21:50 Відкрити / Коментувати

2023-04-19 17:19:27 Привіт!
Продовжимо згадувати складний 2022 рік...
З початком війни ми зрозуміли, що не можемо залишатись осторонь, і підприємцям варто використати свої організаційні здібності та максимально допомагати ЗСУ , які захищають нашу країну .

Частина нашої команди, разом з іншими підприємцями з Чернівців і не тільки (з нами була дуже крута команда волонтерів з Києва), взялась за волонтерство.
організувала волонтерський штаб в офісі нашої компанії, який спеціалізувався на допомозі військовим частинам.

Штаб був організований за зразком підприємства з відділами та відповідальними в кожному відділі.
- Складські приміщення для зберігання допомоги;
- Call center, який обробляв інформацію від постачальників допомоги та отримувачів;
- Логісти, які будували маршрути руху допомоги;
- Фінансовий відділ, який залучав фінансову допомогу та розпоряджався нею.
Штаб існував в межах нашої компанії до кінця травня, після чого був перевезений на інше місце.

Інша частина нашої команди паралельно підтримувала життєдіяльність компанії.
Найскладніше було знайти ресурси для виробництва та товари для приготування кави на кав’ярнях.
В момент були розірвані всі логістичні ланцюги і наші закупівельники та логісти будували їх по новому.

Таким чином ми зберегли наш бізнес та функціонували безперебійно (кав’ярні та оптовий відділ продажів), підтримуючи наших партнерів. На той час це було близько п'ятисот оптових клієнтів по всій країні. Відкрити / Коментувати

2023-04-17 22:53:13 Всім привіт!
Давно не писали тут нічого, але обіцяємо виправитись
З вами на зв’язку Терещук Дмитро, комерційний директор Bacara coffee
На вулиці квітень 2023 року, але я хочу трохи зануритись в історію та розповісти, як наша компанія провела 2022 рік.
Отож:
Почали ми 2022 рік з ентузіазмом, так як в кінці 2021 року в грудні місяці ми відкрили одинадцяту кав’ярню в форматі «To Go» по вулиці Ентузіастів 5а . Кав’ярня трохи незвичайна для нас вийшла, так як там в середині є декілька сидячих місць. І з цієї кав’ярні ми зрозуміли, що варто не тільки будувати кав’ярні, а й поруч робити затишний громадський простір
У середині лютого 2022 року ми відкрили ще одну, дванадцяту кав‘ярню у форматі «To Go» за адресою Руська 219е і паралельно вели будівництво тринадцятої кав’ярні в даному форматі за адресою Руська 263Б. І тут почалась війна ...
Ми, як і всі в перший день не знали, що робити. Чи розпускати весь персонал додому, чи далі працювати, не розуміли, чи буде попит на те, що ми робимо. Ми зробили загальні збори підприємства, щоб порадитись з колегами, що робити далі. Було сказано: «Якщо хтось не відчуває себе в безпеці, то може йти додому до рідних». Рішення, що робити далі, підказала нам наша команда. Практично всі сказали: «Ми хочемо залишатись і далі на роботі і працювати, так нам спокійніше». Паралельно ми подивилися на наш «фронт» (це місце, де працюють бариста у кав'ярнях «Poster») і побачили, що замовлення продовжують надходити по всіх кав'ярнях, і баристи їх справно виконують. Тоді було прийнято рішення працювати далі, давати змогу мешканцям нашого міста пити смачну каву, не зважаючи на війну.
У наступному пості розкажу, як ми на базі нашого офісу в перші дні війни організували волонтерський штаб, спільно з бізнес-клубами CBG та YouKnow . Відкрити / Коментувати

2021-08-27 16:03:00 The account of the user that owns this channel has been inactive for the last 5 months. If it remains inactive in the next 30 days, that account will self-destruct and this channel will no longer have an owner. Відкрити / Коментувати

2020-08-24 16:01:01 Ми чекали на цей день більше року
⠀

Сьогодні день офіційного релізу нашого інноваційного продукту — додатку Bacara Coffee. Саме той день, відколи ти сміливо можеш називати нас Мережею Digital Кав'ярень і будеш повністю правим!
⠀
Що все це означає? Перш за все те, що ми запускаємо digital платформу — мобільний додаток, в якому будуть доступні основні функції. З часом їх набір та можливості будуть розширюватись за твоїми ж побажаннями й запитами. Саме ти стаєш одним з перших тестувальників нашого додатку. Тому для тебе важлива місія — про всі значні, та навіть незначні промахи одразу пиши нам, адже цим ти допоможеш удосконалити додаток!
⠀
Функціонал першої версії дає можливість:
здійснювати замовлення онлайн та одразу його оплачувати. Тепер просто робиш попереднє замовлення через додаток на зручний тобі час, приходиш і забираєш без жодних черг — кава у два кліка;
після кожної покупки будеш отримувати кешбек. Чим довше ти з нами, тим вищий кешбек на покупки, назавжди, без акцій і змін;
розрахунок за замовлення кешбеком — повністю чи частково, за твоїм бажанням;
геміфікація, що дозволяє підвищувати твій левел від Початківця до Coffe Geek, а з ним і кешбек від 3% до 12%;
купувати картки на певну кількість еспресо, лате чи капучино. Власник такої картки отримує підвищений кешбек в розмірі 15% від суми;
першим знайомитись із новинками меню та спеціальним secret menu, яке доступне тільки для користувачів додатку;
залишати відгук після будь-якої покупки, та відзначати свого улюбленого бариста високою оцінкою. Ну або ж вказати нам на наші помилки, над якими ми будемо працювати.

Над чим вже зараз працюємо та готуємось додати в наступній версії?
Це заміна всіх можливих стандартних акцій. У кишенях більше не буде губитись твоя картка на «7 безкоштовну каву». Всі акції в одному місці — це ж мега зручно

Тепер своїм улюбленим напоєм можеш насолоджуватись із ще більшою зручністю та задоволенням!
Для нас, digital платформа — це можливість надати тобі першокласний сервіс швидко і на високому рівні якості!
⠀
А прямо зараз, переходь за посиланням в описі профілю, та завантажуй додаток. Стань одним з перших, хто покращить свою улюблену кав'ярню!
Щиро твоя Digital кав'ярня Bacara Coffee
#кавалевелап Відкрити / Коментувати

2020-07-31 16:04:32 Чому припинили доставку кави: на постійній основі чи тимчасово?
Після пом'якшення карантину кількість замовлень доставки різко зменшилась. Ми чітко побачили перехід клієнтів з онлайн в офлайн, тобто замовлення вже приймались безпосередньо в наших кав'ярнях. Це й стало ключовим фактором.
Наразі повністю припинили доставку і в найближчому майбутньому не плануємо відновлювати її. Поки що....
⠀
Що можемо порекомендувати компаніям, які тільки планують запуск доставки?
Прораховувати бізнес-модель, щоб вона була прибутковою.
Відчути ринок та попит на цю послугу, проаналізувати що потрібно саме це і в цей час.
Прислухатись до побажань своїх клієнтів, вчасно реагувати на всі зауваження та усувати їх.
Викладатись на 200 %, а можливо й більше. Відкрити / Коментувати

2020-07-31 16:04:32 Доставка кавових напоїв: як запускали та чому припинили?
⠀
Досі отримуємо багато запитань, як саме виникла ідея запуску кур'єрської доставки кави додому, з чого все розпочалось? Як організовували та чому припинили. Ділимось одним із найбільш нашумівших наших кейсів
⠀
Думки про доставку кави виникли ще задовго до карантину. Ми шукали, так би мовити, якусь "фішку", яка б відрізняла нас та давала перевагу серед інших кав'ярень в Чернівцях. Дотримуючись візії Bacara Coffee "Сервіс. Якість. Інновації", ми, звісно, планували створити кейс доставки в цьому ж дусі компанії. Після введення карантину та дотримання обсервації це питання загострилось ще більше. Ми розуміли, що в такий складний момент не можна просто чекати склавши руки — потрібно діяти. Погодьтесь, що свіжозварена кава зі смачною випічкою занурить в приємні емоції та стане ковтком свіжого повітря, якого так не вистачало всім. Ми проводили зустрічі в Zoom, та обговорювали всі моменти. Майже 2 тижні прокидались та засинали тільки з цією думкою та врешті змогли запустити доставку кави від Bacara Coffee
⠀
Безпечна доставка кави стала еталоном.
Просто запустити доставку ми не могли. Адже вона мала відповідати нашим принципам, цінностям, місії та духу компанії. Проаналізувавши інші сервіси доставки товарів та їжі, ми зрозуміли — доставка повинна бути БЕЗПЕЧНОЮ.
Оскільки бюджет на просування був обмежений, доставка мала не просто підтвердити своє позиціонування, а створити WOW ефект, яким люди хочуть ділитися. Тому, крім забезпечення стерильності в кав'ярні, з якої здійснювалась доставка, ми зайнялись збереженням цієї стерильності аж до дверей клієнтів. Замовлення запаковувались в індивідуальну плівку, кур'єр у захисному костюмі, масці та рукавичках в окремій термосумці віз замовлення. Перед тим, як віддати його — дезінфікував свої та руки клієнта санітайзером. Привітність та позитивний настрій кур'єра ніхто не відміняв)
Також велику увагу приділили тому етапу продажів, про який більшість підприємств забуває — збір та аналіз відгуків. Щодня ввечері наша команда телефонувала кожній людині, яка здійснила покупку та дізнавалась чи сподобалась доставка, чи справді було все безпечно, чи привітним був кур'єр, чи гарячим доїхало замовлення.
За весь час дії доставки ми не отримали жодного негативного відгуку
⠀
Які труднощі виникли при реалізації ідеї та як їх було вирішено
Їх було чимало....
- При побудові логістики потрібно було охопити майже все місто.
- Вирішити, який радіус можемо обслуговувати своїми силами, а в який потрібно співпрацювати з таксі.
- Створення зручного та зрозумілого лендінгу, через який можна здійснити замовлення.
- Організація роботи бекофісу кав'ярень, тобто налагодження всієї системи починаючи від прийому замовлення й до моменту отримання фідбеку про нашу роботу від клієнтів. Нагадаємо, що ці процеси потрібно було створити в режимі віддаленої роботи.
- Пошук кур'єрів зі своїм транспортом в період обсервації.
- Замовлення спеціальних терморюкзаків, для підтримки постійної температури продукції та багато інших нюансів.
⠀
Плюси та мінуси доставки кави
Розпочнемо з плюсів:
ми змогли підсилити свою позицію щодо надання якісного сервісу поза межами кав'ярень;
донесли свою турботу про клієнта під час нестабільної ситуації;
до нас почали ставитись ще лояльніше постійні клієнти та залучили нових прихильників;
нашуміли на все місто.
З мінусів:
під час прорахунку всіх процесів, ми зрозуміли що доставка буде не рентабельною, якщо не буде певної кількості замовлень з конкретним середнім чеком в день;
погодні умови надзвичайно впливали на час та якість доставки, адже ми здійснювали її на двоколісному транспорті: велосипеди, скутери;
припускали, що після послаблення карантину доставка втратить свою актуальність. Адже людям потрібно живе спілкування, а кава найкращий привід для цього. Так воно і сталося! Відкрити / Коментувати

2020-07-31 16:04:31 Відкрити / Коментувати