Четвер — рибний день
А де рибні страви, там без вина нікуди
Найчастіше наші знання в гастрономічних комбінаціях рибних продуктів та алкогольних напоїв обмежуються інформацією «до риби потрібно біле вино».
Але варто пірнути глибше, щоб відкрити для себе дивовижний світ смакових поєднань.
Правило : смак риби не повинен перебивати смак вина.
Тому легке біле вино може «загубитися» на тлі жирної риби, а отже, тут потрібно або червоне вино, або насичене біле чи рожеве.
Правило : якщо вагаєтесь між білим і червоним — беріть рожеве, воно відмінно поєднується з великою кількістю видів риби.
Правило : особливо жирні види риби слід комбінувати з кислуватими винами.
Правило : вибір вина також залежить від того, як приготовлений продукт.
До страв з сирої риби (суші, сашимі, тартар) більше підходить молоде біле вино або сухе ігристе.
Смажена риба поєднується з рожевими та червоними винами.
Правило : до річкової риби, яка легша за смаком, більше підходять легкі види вин, для морської — більш щільні.
