Будьте обережні! Зростає ймовірність харчових отруєнь! Вліт | Великобичківська громада
Будьте обережні! Зростає ймовірність харчових отруєнь!
Влітку зростає ризик виникнення харчових отруєнь та гострих кишкових інфекційних хвороб, зокрема ботулізму. Важливо в цей період, всім операторам ринку харчових продуктів та мешканцям громади дотримуватися рекомендацій, щоб уникнути таких випадків.
Джерелом зараження ботулізмом є продукти харчування, серед них:
• мариновані гриби
• ковбасні вироби, призначені для тривалого зберігання і приготовані без дотримання ГОСТів (сирокопчені в банках)
• в’ялена риба
• м'ясні і рибні консерви, особливо власного приготування
• тушонка, паштети
• овочева і фруктова консервація.
Щоб вберегтися від ботулізму потрібно:
- ретельно промивати та просушувати овочі, особливо гриби перед консервуванням, дотримуватися температурного режиму при виготовленні консервів;
- захищати харчові продукти і продовольчу сировину від випадкових забруднень, зберігати їх в закритому посуді;
- не купувати копчену, солену та в’ялену рибу на стихійних ринках, яка була виготовлена в домашніх умовах та без лабораторного контролю;
- не їсти консерви з бомбажем або при підозрі на недоброякісність (якщо ви не впевнені, що продукти зберігались правильно, або транспортувались належним чином).
Щоб вберегтися від інших харчових отруєнь потрібно:
• перед приготуванням їжі та перед її вживанням необхідно завжди мити руки з милом;
• не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб;
• не вживати продуктів і напоїв при найменшій підозрі щодо їх якості та з простроченими термінами споживання;
• при споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно ретельно помити питною водою;
• для пиття і приготування їжі використовувати воду тільки з централізованих джерел водопостачання або питну бутильовану;
• зберігати продукти харчування тільки у спосіб зазначений на упаковці та у встановлений термін;
• не вживати незнайомі та підозрілі гриби, ягоди, трави та інші рослини;
• приготовлені страви бажано вживати відразу, а у випадку їх повторного споживання вони мають піддаватись вторинній термічній обробці.
• зберігати виготовлені страви без холоду не більше 2 годин;
• не брати у дорогу продукти, що швидко псуються (ковбасні, молочні, кулінарні, кондитерські вироби або інші продукти, які потребують охолодженого зберігання);
• не виготовляти багатокомпонентні страви, що не вимагають термічної обробки (паштети, м’ясні салати тощо) у непристосованих умовах;
• при неорганізованому відпочинку (туристичні мандрівки, екстремальний туризм тощо) для миття посуду і рук вода має бути профільтрована і прокип’ячена. Для пиття та приготування їжі необхідно мати з собою запас питної води;
• для купання та відпочинку слід користуватися лише офіційно дозволеними пляжами.
У випадку виявлення перших ознак кишкового захворювання необхідно терміново звернутись до найближчої лікувальної установи.
Пам’ятайте! Тільки чітке дотримання гігієнічних правил та вимог дасть можливість уникнути харчового отруєння та зараження кишковими інфекціями.
