недавно в инсте выясняли: если бариста не любит эспрессо - на | HOW I MET YOUR COFFEE

недавно в инсте выясняли:

если бариста не любит эспрессо - настоящий ли он бариста?

мнения разделились на 2 лагеря:

⁃ это не тру, надо безусловно любить
⁃ можно не любить, но уметь настраивать

я выбираю второй лагерь, потому что невозможно любить весь кофе, но необходимо уметь весь его настраивать.

например: я ненавижу пить ферментный кофе, никогда не возьму в кофейне фильтр, если там анаэробная эфиопия. я лучше отдельно закажу воронку на мытом кофе.
но! при это я знаю особенности экспериментов с ферментацией и что нужно делать, чтобы подчеркнуть сладость и обработку.

в этом и заключается осознанность, когда ты отделяешь свои предпочтения от работы.
в свободное время необязательно заказывать эспрессо, если тебе реально не нравится и вообще настроение капучинка, а заказывать эспрессо только лишь потому что ты работаешь с кофе - тупо. так и до выгорания недалеко.