Новий маніфест Ви вже, мабуть, чули, що вчора у нас низка к | Бетонна галушка

Новий маніфест

Ви вже, мабуть, чули, що вчора у нас низка кухарів та представників державної влади підписали маніфест української кухні. Навряд чи цьому документу вже можна дати повноцінну оцінку. Поки що це на мою думку схоже скоріше на декларацію про наміри, ніж маніфест. Погоджуюсь із зауваженнями, що, на жаль, підписати документ не запросили дослідників та велику кількість регіональних кухарів й професійних асоціацій. Проте, маю зауважити, що у цьому пункті реалізації наш маніфест йде просто крок у крок з маніфестом Нової Скандинавської Кухні, яким, вірю, автори надихались безпосередньо.

Три роки назад ми з моїм чоловіком переклали дуже цікаве ретроспективне дослідження того, як, з якими цілями та чому був створений нордичний маніфест. Я пропоную вам прочитати цей матеріал, бо підозрюю, що наші діячі будуть намагатися слідувати описаній схемі. (Три роки стежу за тим, як цей переклад постійно читають хвилями, що, мабуть, відповідає новим раундам обговорень та опрацювань) Там багато цікавої інформації для розуміння що це взагалі таке. Те, що виглядає як «за все хороше, проти всього плохого», насправді - політичний та економічний інструмент. Варто розуміти й те, що повністю повторити описаний досвід не вийде в першу чергу через те, що передумови там і тут - відмінні. Ну й окремо маю сумніви про успіх стратегії копіпасту з запізненням у 10-15 років. Уважний читач помітить багато схожих ходів, які робить тут головний ідеолог нашого маніфесту. Можемо створити своє «маніфест бінго» й стежити за тим, чи справдяться мої прогнози. Або за тим, як мій скепсис нокаутують. Реальність буває важко передбачити.