Літня спека сприяє поширенню гострих токсико-інфекційних захворювань, у тому числі таких як ботулізм.
Ця інфекція найчастіше є в копченій або в'яленій рибі, м'ясних та ковбасних виробах, продуктах домашнього консервування, рідше в овочах і призводить до важкого ураження центральної і вегетативної нервової системи.
Небезпека – в усіх погано вимитих, термічно недооброблених продуктах, що транспортувались або зберігались неналежним чином. Водночас, продукти, придатні за терміном, виглядом і смаком, теж можуть бути зараженими.
Ботулотоксин виробляється за відсутності кисню, наприклад, у герметичній тарі, або всередині м’яса чи риби.
Інкубаційний період хвороби – від 4 - 6 годин до кількох днів. Після перших проявів смерть може настати вже через 3 - 4 години.
Лікування ботулізму – складне, але при своєчасному лікуванні, процес одужання у середньому настає за два тижні.
Детальніше: https://bit.ly/3zeoBYt
