2021-05-19 15:43:02
#Держпродспоживслужба_відповідає
Сьогодні середа, а це означає, що ми знову відповідаємо на ваші запитання!
- Чи є різниця між цими видами масла: «Масло селянське» та «Масло солодковершкове»? Чи це просто різні назви, а масло однакове?
У Державному стандарті України 4339:2005, існує класифікація видів масла залежно від масової частки жиру. Відповідно, і назви також відрізняються.
Вершкове масло екстра - масова частка жиру від 80,0 % до 85,0 %;
Вершкове масло селянське - від 72,5 % до 79,9 %;
Вершкове масло бутербродне - від 61,5 % до 72,4 %.
Також, вершкове масло, залежно від технологічних особливостей та органолептичних показників, поділяють на види:
солодковершкове (виробляють з пастеризованих натуральних вершків) та солоне солодковершкове (виробляють з додаванням кухонної солі, не більше ніж 1,0 %);
кисловершкове (виробляють з пастеризованих вершків, сквашених чистими культурами молочнокислих бактерій) та солоне кисловершкове (виробляють з додаванням кухонної солі, не більше ніж 1,0 %).
Звертайте увагу! Відповідно до цієї класифікації, маслом вважається продукт, виготовлений з коров’ячого молока та/або продуктів його переробки.
440 views12:43