Яловичину будуть друкувати на 3D-принтері.
Вчені з Університету Осаки використовували стовбурові клітини, виділені з корів, для 3D-друку альтернативного м’яса, що містить м’язи, жир і кровоносні судини, розташовані так, щоб вони нагадували звичайні стейки.
Команда почала з двох типів стовбурових клітин, які називаються сателітними клітинами великої рогатої худоби і стовбуровими клітинами, отриманими з жирової тканини. У правильних лабораторних умовах ці клітини можна перетворити в клітини будь-якого типу, необхідні для виробництва культивованого м’яса. Окремі волокна були виготовлені з цих клітин з використанням біодруку. Потім волокна були розташовані в тривимірному вигляді відповідно до гістологічної структури справжнього м’яса.
