Любі люди, аби бодай трохи підняти вам настрій в перший день | Сомельє в зелених штанях
Любі люди, аби бодай трохи підняти вам настрій в перший день зими ми вирішили представити вам нову, майже передноворічну винну добірку.
І ще - ми не знаємо, чи будемо робити такі персональні пропозиції в 2022, тож можливо, це остання така історія.
А складається наш сет майже з одних білих вин (а чом би й ні?..), де на кожну пляшку в період з 1 по 31 грудня 2021 року діятиме акція – 20% знижки.
Увага!!!
Для цього необхідно мати встановлений на вашому телефоні додаток «Власний рахунок». Далі треба пройти за посиланням https://bit.ly/3lqsWBQ, після чого у застосунку до вас приходить Персональна пропозиція зі знижкою у вигляді купона. Для валідації купона необхідно просканувати його на касі.
А проводжаємо рік такими винами - іконами:
Domaine Bott-Geyl Riesling
Франція, Ельзас
Винороб Жан Крістоф Ботт вправно керує 15 га біодинамічних виноградників в Ельзасі, де 6 га Grands Crus та 4 га Lieux-dits, це один з їх канонічних Рислінгів.
Що ми знаємо про вино:
Сорт: Рислінг
Збір ручний, витримка на осаді триває 6 місяців. Потенціал вина – 6-8 років.
Rene Bouvier Bourgogne Aligote
Франція, Бургундія
УВАГА УВАГА ЦЕ ЗІРКА, А ВИ Й НЕ ЗНАЛИ!!!
І ТАК, ЦЕ АЛІГОТЕ, ВІН - БУРГУНДСЬКИЙ СОРТ!!! (а не сорт з ПОСТ-СРСР)
Знайте, ці вина часто шукають сомельє, бо тут винороби (в поколіннях) - самісінька ЛЕГЕНДА! Це господарство було засноване у 1910 році Анрі Бувьє, дідусем Бернара, вже нинішнього винороба. У 2009 виноградники винарні стають офіційно «органічними», хоча за словами Бернара, вони були такими завжди. Сьогодні Domaine René Bouvier володіє 30 га насаджень, де 23 га відведені для червоних сортів, 7 – для білих.
Що знаємо про вино:
Сорт Аліготе з двох ділянок – з Море-Сен-Дені та Куше.
Вік лози на обох ділянках – 55 років
Витримка триває 12-18 місяців, при цьому одна половина у 600-літрових дубових бочках, інша – в резервуарах з нержавіючої сталі.
Inama Vulcaia – Sauvignon
Італія, Соаве
Джузеппе Інама ще 70 років тому щось знав. Вин маленькими клаптиками купував землі в території Соаве Класіко задовго до того, як цей регіон став модним. І зараз родина Інама володіє 25 га виноградників, а вина в них виходять такі, що сам Джеймс Саклінг неодноразово давав їх винам високі оцінки, зокрема два роки поспіль саме Inama Vulcaia – Sauvignon отримувало 94 бали зі 100 можливих.
Що ми знаємо про вино:
Сорт: Совіньйон блан
Вік лози - 10-20 років
Контакт зі шкірками триває 3 години, після чого сусло «відпочиває» 12 годин при низькій температурі, ферментація відбувається частково у нових обжарених баріках (30%) та частково у використаних дубових діжках (70%).
Colleita de Martis Albarino
Іспанія, Ріас Байшас
Сантьяго Рома заснував винарню у 1997 році, сьогодні він керує 6 га виноградних насаджень. Сантьяго використовує виключно шалені дикі дріжджі під час виробництва, витримує свої вина на тонкому осаді й… працює лише з Альбаріньйо.
Що ми знаємо про вино:
Сорт Альбаріньйо (не повірите!)
Бродіння відбувається при контрольованій температурі – 17-18 градусів.
La Marimorena Albarino
Іспанія, Ріас Байшас
Бере початок господарство у 2010 році, коли подружжя Луара та Хосе Луіс Муньос вирішили відправитися винним стежками Іспанії. Мета була геть не туристична – вони хотіли придивитися, на яких теруарах буде краще проявлятися той чи інший сорт. Зараз працюють з 9 сортами в 9 регіонах.
Що ми знаємо про вино:
Сорт Альбаріньйо
Ферментація в резервуарах з нержавіючої сталі. Витримка на тонкому осаді триває щонайменше 3 місяці.
І на останок вино червоне.
Bodegas Felix Callejo Callejo Flores de Callejo
Іспанія, Рібера дель Дуеро
Винарню заснував Фелікс Кальєхо у 1989 році.
Виноградники розташовані на висоті 850-930 м над рівнем моря. Переважно тут культивуються Темпранільйо та Тінта фіна. Середній вік лози - 50 років.
Що ми знаємо про вино?
Сорт Темпранільйо
Під час виробництва використовуються дикі дріжджі. Після яблучно-молочної ферментації вино витримується у дубових баріках 5 місяців.
Ось така винна компанія.
І на останок ще аз посилання на вина: https://bit.ly/3lqsWBQ
