​ Люди іноді звинувачують сульфіти у головному болі на ранок | Сомельє в зелених штанях

​ Люди іноді звинувачують сульфіти у головному болі на ранок і почервонінні шкіри після пиття вина.

Начебто в усьому винувата вона - Сірка, консервант SO4 або діоксид сірки, або Е220.

Оскільки саме на пляшках вина по закону вказана наявність консерванту, то виникло явище «демонізації» сульфітів, а вина з ними дехто вважає наперед гіршими за інші.

Але чи це справді так?

Люди вживають сульфіти в інших продуктах у значно більших дозах, ніж у вині й не помічають цього.

Наприклад, пляшка вина містить 100-150 мг/л, а у відновленому соку апельсина їх 300 мг/л.

У родзинках й куразі їх 3700 мг/кг!

Тому давайте домовимося – не стільки наявність сірки впливає на почуття людини на ранок, а кількість вина).