Тайяки или японский лещ
Японская кулинарная традиция разительно отличается не только от европейской, но и от соседней азиатской, например, китайской.
Прежде всего она проявляет глубочайшее уважение к первозданному внешнему виду продуктов, которые непременно высокого качества.
Печенья Тайяки, конечно, не стали исключением.
Тайяки (с яп. Запечённый морской лещ) – это японское печенье в форме рыбки. Готовят его в специальной сковороде тайякт-печи из пресного или сдобного теста с начинкой посередине.
Для начинки часто используют
джем анко из бобов адзуки, окономияки, сыр, колбасу;
для сладких: заварной крем и шоколад.
Тайяки по сравнению с другими сладостями появились не так давно. Впервые их начали печь в Адзабу, Токио в 1909 г.
