Для приготовления одного кулича 11x12 см понадобится:
3 спелых банана;
3 яйца;
115 г миндального урбеча;
55 г кокосовой муки;
40 г кокосового сахара (по вкусу и желанию);
1 ч.л. ванильного экстракта;
1 ч. л. соды;
щепотка соли;
грецкий орех по желанию для украшения.
Приготовление:
Бананы пюрировать с помощью вилки или блендера, добавить яйца, перемешать. Добавить кокосовый сахар (если любите сладкий кулич), щепотку соли, миндальный урбеч, ванильный экстракт и все тщательно перемешать. Добавить кокосовую муку, соду, перемешать и оставить постоять на 3-5 минут. Выложить тесто в форму для кулича, сверху можно посыпать рубленым грецким орехом. Выпекать при 180 градусах в течение ~45-50 минут (ориентируемся на свою духовку). Готовый кулич также можно посыпать кокосовой стружкой. Приятного аппетита!
