АПЕЛЬСИНОВО-ГАРБУЗОВІ ПОНЧИКИ З КОРИЦЕЮ
Опара:
20 г пресованих дріжджів
120 мл тепленького молока
1 ст.л. цукру
1 ст.л. борошна
Тісто:
опара
1 яйце
250 г гарбузового пюре
дрібка солі
цедра 1 апельсина
480 г борошна
Посипка:
цукор
кориця
Приготування:
Опара: до молока добавити дріжджі, цукор та борошно, вимішати до однорідності і залишити на 20 хв.
Після цього з’єднати опару, яйце, гарбузове пюре, сіль, цедру апельсина, вимішати.
Частинами добавляти борошно, добре вимісити тісто. Готове тісто буде трішки липнути до рук, це нормально, борошна більше не слід добавляти.
З тіста сформувати кулю і переложити у миску, прикрити і залишити у теплому місці на 1 годину. Після цього розкачати товщиною приблизно 1 см, вирізати пончики і залишити на 10-15 хв.
Смажити на глибокій олії, просушити на паперовому полотенці і ще теплими обкачати у цукрі з корицею.
Домашній Шеф-повар
