2021-04-10 21:28:10
Hola amigos!
"Чилі Кон Карне" за 30хв!
Дещо допрацьоване мною
500г яловичого фаршу (свинина теж ок)
1-2 цибулини
2 головки часнику
50-70г пасти томатної
250г чорної квасолі
2 ст.л. порошку какао
1-2 ч.л. гострої копченої паприки
соли, перцю за смаком
сало/олія/масло для смаження
⠀
Взагалі, фарш можете брати будь-який, квасолю готову в банці,
а замість пасти - томатний сік, кетчуп, свіжі помідори, або консервовані в банці
Однак, чорна квасоля - мій фаворит. Її необхідно замочити на кілька годин з 1ч.л. соди, промити та відварити у невеликій кількості води з дрібкою соди.
Вода, в якій варилась квасоля, знадобиться.
⠀
Цибульку дрібно нарізати і пасерувати у великій кількості жиру до прозорості, додати половину нарізаної головки часнику і перемішувати пів хвилини.
Додати фарш та дерев"яною лопаткою розминати на якомога дрібніші шматочки аж до його готовності.
Засипати дві столові ложки(!) какао та перемішати. Буде приємний шоколадний аромат.
Додати воду з квасолі і томатну пасту, абощо у вас є помідорного.
Тепер спеції та квасолю. Тут важливо скуштувати на сіль та додати за смаком.
Тушкувати на малому вогні під кришкою, в ідеалі 40хв, але з цими ароматами терпіння вистачає лише на 5хв
Готово! Пряне, гостреньке, шоколадне, карамельне і ситне... ну що вам ще треба?
Окрім що сметанки згори
⠀
Тепер цю смакоту можна подавати у різних варіаціях:
- на тортил"ю
- діпінг для начосів
- на улюблену пюрешку
- на пасту
- на тост
- на язик в кінці кінців!
Бери і готуй, вийде смачніссімо!
#чилі #чиліконкарне #тортиля #мексиканскаякухня #шоколадне #домашняїжа #чоловікиготують #смакота
53 views18:28