Готовка по технологии су-вид, что это? Технология sous vid | КУДА ПОЙТИ •КИЕВ•
Готовка по технологии су-вид, что это?
Технология sous vide – это способ приготовления мяса или овощей, при котором продукт, закапованный под вакуумом в полимерный пакет, готовится на водяной бане в течение длительного времени (от 2 до 9 часов) при контролируемой температуре 55-60 ° C.
Благодаря су-виду можно:
- сохранить в процессе приготовления есстественные соки продукта, которые теряются при варке или обжаривании;
- забыть о том, что продукты могут быть получиться слишком сухими или пережаренными;
- не волноваться о том, что мясо окажется сырым внутри: в су-виде оно будет приготовлено равномерно по всей глубине;
Все блюда из курицы в STORIES café готовятся по технологии су-вид. Открой свои любимые блюда по-новому.
Где: ул. Константиновская, 20/14
