NV Подкасти

2021-09-16 13:26:37 НВ опублікувало глобальний рейтинг українських міст за якістю життя.

При формуванні списку враховували десяток категорій, серед яких діяльність поліції, стан екології, транспортна інфраструктура, вирішення проблем зі сміттям та інші. В результаті кожне місто отримало свій бал (оцінка 1 означає жахливо, 2 — погано, 3 — середньо, 4 — добре, а 5 — відмінно).

Топ-10 рейтингу виглядає ось так:

1. Вінниця — 3,6
2. Луцьк — 3,3
3. Івано-Франківськ — 3,3
4. Чернігів — 3,3
5. Хмельницький — 3,3
6. Маріуполь — 3,3
7. Харків — 3,2
8. Тернопіль — 3,2
9. Черкаси — 3,1
10. Львів — 3,1 Відкрити / Коментувати

2021-09-15 11:40:34 ​ Новинка на НВ Подкасти – "Плохая мать"!

Щотижня Марія Штогрин ділиться власним досвідом про життя молодої мами і розповідає, як народження дитини змінює уклад сім'ї та стосунки у парі, чи можна поєднати материнство та роботу з дому і на що не варто витрачати гроші під час вагітності.

Слухайте за посиланням. Відкрити / Коментувати

2021-09-14 16:53:17 ​ Найбільша проблема нашого суспільства — щоденне переїдання, вважає гінекологиня Наталія Лелюх, гостя нового епізоду подкасту “40 нові 20”.

“Ми почали їсти — сигнал про те, що нам треба інсулін. Цей інсулін циркулює всередині навіть, якщо ми з’їли всього лише печиво. Він викликає наступне бажання їсти, а також закриває метаболічні канали. Це призводить до того, що це одне печивко всмоктується на 120%”.

Більше про те, як дбати про своє здоров’я і потреби свого тіла – у випуску на НВ Подкасти. Відкрити / Коментувати

2021-09-14 10:15:00 ​ А ось кілька подкастів, у яких Клопотенко розповідає про популяризацію кулінарії, гастропропаганду і здорове харчування:

“Перші люди” | Євген Клопотенко – гастропропаганда, борщ на атомному реакторі для Європи, бізнес на $1 млн

Як була створена гастропропаганда Радянського Союзу? Де в Україні поїсти справжню українську кухню? Чому Україна – біла пляма в гастрономічному світі? Чим би Євген нагодував Ілона Маска і Гордона Рамзі?

“Кухня з матюками” | S1E8 - Популяризація кулінарії (Євген Клопотенко)

Скільки видів яєчні може приготувати підліток і як продати людям піявок на вечерю? Як стати відомим, готуючи сир з варенням? Як зловити хейт від купи людей і чи варто взагалі реформувати шкільне харчування? Ну і, звісно, лейтмотивом - про популяризацію кулінарії та зміну ставлення до неї.

“Без Брому з Віталієм Ляскою” | #54 Про кулінарний фронт України | Євген Клопотенко

Хто і коли стер національну кухню із меню українців? Чому ми любимо олів'є, а не знаємо що таке шпундра, гамула чи тетеря? Врешті чим погані радянські страви? Який зв’язок між їжею та ідентичністю? Чи виграли ми війну за борщ? І що відвойовувати наступним – сало, вареники, галушки?

“На перспективу” | Євген Клопотенко. Здорове харчування учнів та сакральний борщ

Говоримо про здорове харчування школярів, студентів, фільм та експедицію «Борщ. Секретний інгредієнт» та перехід на українську мову. Відкрити / Коментувати

2021-09-14 10:05:00 ​ Шеф-кухар і ресторатор Євген Клопотенко поділився рецептом улюбленого сливового пирога. Ось покроковий рецепт:

Для приготування пісочного тіста змішайте в мисці борошно з вершковим маслом кімнатної температури, додайте яйце, дрібку солі та 1 столову ложку цукру. Замішайте однорідне тісто. Якщо тісто виходить дуже сухим, додайте 1 столову ложку молока і 1 столову ложку води. Це дозволить отримати однорідне тісто.

Розкачайте тісто між двома листами пергаменту за допомогою качалки. Акуратно викладіть тісто у форму для тарта і трохи притисніть його по бортику руками. Залишки тіста, які будуть виходити за бортики форми, потрібно зрізати ножем. Зробіть виделкою проколи в тісті, щоб воно рівномірно пропеклося і не здувалося. Поставте тісто в розігріту до 180 градусів духовку на 10−15 хвилин.

Поки запікається тісто, приготуйте начинку. Помийте 400 г слив, розріжте їх навпіл і очистіть від кісточок. Перекладіть сливи в сотейник, додайте 200 г цукру, 100 г води, 3 плоди кардамону, 1 столову ложку меленої кави і 2 палички кориці. Готуйте сливи приблизно 15−20 хвилин на дуже маленькому вогні, постійно помішуючи, щоб суміш не пригоріла.

Готову начинку відкиньте на друшляк, щоб прибрати зайву рідину, і дістаньте палички кориці.

Рівномірно розподіліть начинку по всьому периметру тіста за допомогою ложки. Поставте пиріг у розігріту до 180 градусів духовку на 10−15 хвилин.

Дістаньте пиріг з духовки і дайте йому трохи охолонути. Натріть на дрібній тертці трохи цедри (приблизно половину лимона) прямо на пиріг.

Прикрасьте готовий пиріг листочками м’яти, щоб надати йому приємну свіжу нотку. Відкрити / Коментувати

2021-09-13 16:10:25 І якщо ми вже тут про Тріумфальну Арку, то подивіться, як один з головних символів Парижа почали обгортати тканиною. Це арт-проєкт болгарського художника Христо Явашева, якого не стало минулого року.

З 1961 року художник вкривав тканиною об’єкти по всьому світу – Рейхстаг в Берліні, Пон-Неф на Сені, і навіть острови в Майямі та берег в Сіднеї.

На те, щоб повністю обгорнути Тріумфальну арку, знадобилось 25 тисяч квадратних метрів срібно-блактиної тканини і 7 тисяч метрів червоної стрічки (пізніше всі матеріали підуть на переробку).

https://www.instagram.com/p/CTwjIjXMmJU/ Відкрити / Коментувати

2021-09-13 15:39:36 ​ У 9-му епізоді подкасту Read & Drink Club ведучі діляться враженнями від “Джейн Ейр” Шарлоти Бронте і вже спішать анонсувати книгу вересня – "Тріумфальну арку" Еріха Марії Ремарка.

Слухачі (і читачі), готуйте кальвадос! Саме цей напій письменник згадав у романі аж 89 разів

До речі, прототипом жінки, у яку був закоханий головний герой "Тріумфальної арки", стала Марлен Дітрих – з нею у самого Ремарка був бурхливий роман. Відкрити / Коментувати

2021-09-13 11:02:28 Завдання на тиждень (і на все життя!).

Чому ми роками «орендуємо» цілі інших і живемо, реалізовуючи чиїсь мрії і завдання, та що з цим робити – пояснює нейродослідниця Наталя Кадя у подкасті “Мозок тобі навіщо”. Відкрити / Коментувати

2021-09-12 15:17:52 ​ 5 подкастів вихідного дня

Чи є в україні письменники світового рівня? В гостях у Сергія Жадана письменник Мирослав Лаюк | "Вони написали історію"

Чому не можна просто так додруковувати гроші й ставати багатшими? | "Буде тобі наука"

Де краще знайомитися? | "Інтим пропонувати"

Сафарі в Африці – унікальний досвід чи шкода природі? | "Це розкіш"

Про Синдром Самозванця | "Про Башку" Відкрити / Коментувати