Блины из дрожжевого тестаИНГРЕДИЕНТЫМука пшеничная – 2 стакана;
Дрожжи свежие – 20 г (или сухие 8г);
Молоко – 2 стакана;
Яйца куриные – 2 шт.;
Сахар – 1 ст. л.;
Соль – ½ ч.л.;
Масло растительное – 4 ст.л.
Для выпечки блинов: 2 ст.л. масла растительного.
Для заправки: 1 стакан сметаны.
ПРИГОТОВЛЕНИЕВ кастрюлю влить разведенные в теплом молоке (40 С) дрожжи. Всыпать туда половину просеянной муки и хорошо вымешать. Накрыть чистым полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1 час.
Когда тесто подойдет, добавить соль, желтки яиц, растительное масло и размешать. Затем всыпать остальную муку и снова перемешать.
Порциями влить остальное молоко и взбить до однородной массы. Снова поставить в теплое место для брожения на 2-3 часа.
Во время брожения тесто необходимо обмять 2-3 раза. За пол часа до конца брожения добавить взбитые белки и хорошо размешать. Дать тесту подойти и приступать к выпечке блинов.
@nyam_nyam_1
