​​ ОЧАКОВСКИЕ КОНСЕРВЫ НА ВЫСТАВКЕ В ЧИКАГО. Представляю вам | История Очакова. В гостях у Деда - Краеведа.

​​ ОЧАКОВСКИЕ КОНСЕРВЫ НА ВЫСТАВКЕ В ЧИКАГО.

Представляю вам небольшой фрагмент участия рыбоконсервной фабрики собственной ловли Ю.Л. Бейля, расположенной близ Очакова на Кинбурнской косе во всемирной выставке в Чикаго. С которой он, как известно, возвратился с высшей наградой. Информация почерпнута из объемной работы - «Рыболовный отдел на всемирной выставке в Чикаго» авторства Н. Бородина опубликованную в нескольких номерах журнала «Вестник рыбопромышленности» за 1884 год.

Русское консервное производство, несмотря на свою относительную молодость, стяжало положительные лавры на Чикагской выставке. Четыре фирмы принимали здесь участие: Дубинина в Одессе, Бейля в Николаеве, Романа в Петербурге и Даниельсена в Риге. Последняя фирма специализировалась на кильках, которые не пакуются герметически, и в ожидании экспертизы были помещены в ледник, где сгорели. Экспертиза остальных консервов производилась в довольно многолюдном собрании и русские консервы, особенно осетрина, стерлядь и белорыбица Романа и Бейля, привели экспертов в положительный восторг. Здесь имело значение помимо прекрасного вкуса совершенная редкость таких консервированных рыб. Было обращено внимание и на то, что консервируются рыбы, на которых с этой точки зрения в Америке и внимания не обращают, каковы минога, судка, карп и т.п. Мне пришлось принимать участие в экспертизе консервов на Всероссийской выставке 1889 года в Петербурге и, сравнивая те консервы с выставленными в Чикаго, я могу констатировать значительные улучшения как в качестве консервов, так и в укупорке и введении новых консервов в масле на манер французских. Таковы макрель или скумбрия (Scomber sconer), тунец и Барбун (Mullus barbatus) в масле Бейля, весьма хорошее подражание таким же консервам французского изделия. К сожалению, на экспертизе не было ни одной консервы в масле от Дубинина который, как это сообщалось в «Вестн. Рыбопр.», открыл приготовление таких консервов за последнее время, а так же не было хотя бы проб консервов черноморской хамсы в масле. Общий характер консервов остается прежний- это по преимуществу маринады с соусом из томатов, моркови и пр. Лишь консервы Романа в вине – белорыбица и сиг в мадере, да помянутые две консервы в масле представляют разнообразие. Большее разнообразие и более чистая работа коробок были в экспонатах Бейля. Отметки поставлены 100 для консервов Романа (за вкус консервов), по 90 для Бейля и Дубинина. 2-3 коробки маринада Степаненко (Ростов) и Чикилина (Керчь) в Ростове на Дону – показали весьма низкое качество работы по сравнению с экспонатами предыдущих фирм.

Вестник Рыбопромышленности; Орган Императорского российского общества рыбоводства и рыболовства. № 8 и 9. IX год. 1894 года.

Смотри также
О новых консервных фабриках. Вестник Рыбопромышленности; Орган Императорского российского общества рыбоводства и рыболовства. 1893 года Ноябрь и Декабрь № 11-12 VIII год.
Кинбурнский ледник рыбоконсервной фабрики собственной ловли Ю.Л. Бейля.
Фабрика Юлия Людвиговича Бейля. Редкая жестяная коробка "Кинбурн. Ледникъ Ю. Л. Бейлъ" до 1900 года. Из моей коллекции.
Письмо одному из учредителей с 1899 года "Черноморско -Азовского общества рыболовства и консервного производства Ю.Л.Бейля" Николаевскому купцу 2-й гильдии Юлию Людвиговичу Бейлю в Очаков от 1 августа 1896 года. (для Бориса Степановича)

История Очакова | Написать админу