«Сансер или же «Cancerre» — это и о вине, и об истории. Сейч | Одно Вино

«Сансер или же «Cancerre» — это и о вине, и об истории.

Сейчас это место известно, как небольшая винодельческая коммуна в центральной части Франции, в которой занимаются созданием преимущественно Совиньон Бланов, или, как называют его местные жители, «Блан Фюме» (от фр. «дымный белый»).

В истории оно фигурирует еще с 1791 года, где упоминается в контексте осады холмов «Сансер» во время Французской Революции. Позже это место стало штабом французского сопротивления, а во время Второй мировой войны — военным госпиталем и убежищем для мирного населения.

Истоки вина, о котором я сегодня вам поведаю, тесно переплетены с мировой историей, происходившей несколько веков тому назад. Удивительно, не правда ли?

Но, считаю, что на этом стоит остановиться с мини-экскурсом давно минувших дней и поговорить об интересном — о самом вине, и о том, почему его стоит попробовать.

В нашем баре есть один представитель этого аппеласьона — Сансер Тэр де Мэмбрэ Паскаль и Николя Риведи 2019 года. У французских вин всегда такие мудреные и сложные названия, но какие красивые!

У этого вина есть четкая нота «ружейного пороха», которой славится большинство местных вин, и которой так гордятся виноделы. Она характерна для этого региона, благодаря особым почвам, состоящим преимущественно из кварца.

Кроме того, в этом вине можно уловить минеральность, легкую кислотность, аромат луговых трав и цитрусы.

В общем, если Совиньон Блан начинает казаться вам тривиальным, попробуйте обратить свое внимание на французский блан фюме.

И хорошего вам августовского вечера!»