Які макарони можна вважати корисними?
Макарони містять велику кількість клейковини - білка, який зменшує швидкість всмоктування глюкози і попереджає підвищення рівня цукру в крові. Цю властивість мають макарони з твердих сортів.
Їсти макарони слід трохи недовареними – приготовані до м'якості, вони перетворяться на продукт із високим глікемічним індексом, який лише підвищуватиме рівень глюкози в крові. Крім того, корисні охолоджені макарони, в такому вигляді вони позитивно впливають на стан кишкової флори.
@poradnyk
