Традиційна українська кухня Гречаники-перепічки робили з крутішого вчиненого тіста, випікаючи їх на сковороді. Вони слугували замінниками хліба, якщо його не вистачало до нової випічки.
З такого самого тіста у керамічних кухликах пекли й гречані стовбуни, які також заміняли хліб.
Іноді на Полтавщини гречаниками називали вареники із гречаного борошна.
У сучасній кухні такі гречаники зустрічаються рідко.
Але дуже популярні гречаники, рецепт яких подарувала нам Слобожанщина. Вариться гречана крупа, до якої додається фарш та спеції. Гречаники обсмажуються на сковороді, як котлети, а потім тушкуються у соусі
#Традиційнакухня
https://t.me/recipes777
