Дні буйволиної моццарелли у Napule’ — це три піцци, що делікатно розкривають її тонкий смак. На фото ліворуч — піцца «Tartare Gamberi», де моццареллу хороводять креветковий тартар і лайм. З правої же сторони світлини — піцца Regina Margherita, себто, «Королева Маргарита», де буйволиній моццареллі асистує виключно сальса з томатів, бо більше й не треба, бо це саме той фаустівський момент, коли, намагаючись зупинити час, ми говоримо «Verweile doch! du bist so schön!»
P.S. третя піцца називається Quattro Latticcini, де співає цілий хор сирів з трьох моццарелл (з буйволиного молока, з коров‘ячого і копченої), рікотти й Грана Падано.
