Тематичну панель «FoodTech: їжа помножена на технології» модер | Kyiv International Economic Forum

Тематичну панель «FoodTech: їжа помножена на технології» модерував Андрій Длігач, глава Advanter Group.

Борис Шестопалов, співвласник і керуючий партнер холдингу HD-group.

Середньостатистична сім'я витрачає 6,5-7 годин на тиждень на приготування їжі.
Всі технології у виробництві білка технологічними способами будуть розвиватися, але на це потрібно більше часу.
Нашого споживача чекає різноманітний вибір, глобалізація обов'язково поверне до життя крафтові магазини.

Олена Вовк, українська підприємниця, співвласниця групи сімейних компаній ПрАТ «Компанії Ензим» і ТОВ «Кормотех».

Індустія їжі буде перетворюватися в індустрію інгредієнтів їжі.
В 4 рази збільшилася кількість веганів порівняно з минулим роком.
Що українець буде їсти у 2030 році? В преміальному сегменті буде органічно вирощене м’ясо і лабораторно вирощене м’ясо. І друга тенденція - їжа як ліки. Ми все більше будемо рухатися в інноваційну їжу.

Володимир Шаповалов, сооснователь і генеральний директор Good Wine.

Немає амбіції відкривати багато роздрібних магазинів GoodWine, проте асортимент завжди буде відповідати потребам ринку.
По усім фронтам є альтернативи. За наступні 10 років Україна не пройде так швидко зміни на ринку foodtech, давайте, дивитись правді в очі: у нас один із найнижчих доходів на душу населення.
У своєму бізнесі ми будемо давати альтернативу для вищого сегменту і слідувати новим трендам у ньому. Ми будемо об’єднувати міську територію (парками) із спеціалізованими магазинами.

Василь Микулин, засновник пивоварні Varvar.

Необхідно взяти найкращу технологію, знання, взяти найкращі надбання галузі і компанія отримає чудовий продукт як на прикладі нашого пива. Сьогодні ми виробляємо 14-18 різних сортів пива, і таким чином, ми хочемо запропонувати найбільш широкий асортимент для нашого споживача. Нещодавно ми почали експортувати і уже отримуємо позитивний зворотній зв’язок від голландців.
Ми робимо продукт, який не є масовим. Це лімітовані серії, які досить швидко продаються. Перша партія була продана за 18 хвилин.
У кожного різні вподобання у смаках, тому ми намагаємось розширити асортимент і запропонувати цей продукт майже персоналізовано. Диверсифікація буде відбуватись за принципом Парето: 80% буде споживати індустріальну їжу, 20% - персоналізовані прийоми їжі.

Вассілен Цанов, генеральний директор Upfield CEE.

Майбутні тренди - раціональність (треба рятувати планету) і мораль.
40% щорічне зростання альтернативних м’ясних продуктів.
Ви стаєте тим, що їсте. Люди довіряють чистим лейблам, натуральності інгредієнтів. Споживачі стають більш обізнаними за те, що їдять. Наші обов’язки - позбутися пластику. Ми до 25 року зобов’язуємося відмовитися від пластику.

Дмитро Зозуля, Радник голови правління МХП.

М'ясо буде точно, м'ясо буде завжди. До 2025-2027 року перейдемо до ринку культивованого м‘яса. Люди досить консервативні істоти, тому альтернативні види їжі (коники) будуть адаптовані не дуже швидко.
Ринок буде формувати ринок інгредієнтів і м‘ясо буде одним із його елементів.
Основні інвестиції будуть спрямовані на ті речі, які пов’язані з тим, що знаходиться у «тарілці споживачів», у підприємців і у foodtech - сервіси, які впливають на вибір споживачів. Інвестуємо у виробництва, які не займаються курятиною (як індустріальні, так і крафтові).