2024-04-08 09:02:46
Ломбардия. Часть 3Ломбардию делят на шесть субрегионов, каждый сфокусирован на собственных сортах винограда. Поговорим про самые важные.
Вальтеллина Это самая северная 45-километровая долина, вырубленная в граните гор ледниками. Виноградники тянутся узкой полосой вдоль северного берега реки Адда, у самого подножия Альп.
2500 км сухих каменных террас (muretti), чья конструкция включена в список нематериального культурного наследия человечества ЮНЕСКО, укрепляют 820 га виноградников. Высоты их варьируются от 270 до 800 м над уровнем моря. Вот типичный пример «героического» виноградарства: все операции по уходу за лозой осуществляются вручную. Сорт – исключительно неббиоло.
Sforzato di Valtellina / Sfursat di Valtellina DOCG – здесь применяют метод аппассименто, грозди подвяливаются на соломенных матах во фрутайях до 60 дней и теряют 40% веса. Выдержка происходит минимум 12 месяцев в дубе и год в бутылке. Получается насыщенное, но свежее вино с яркой кислотностью и элегантностью.
Valtellina Superiore DOCG – тут делают вино деликатное, с ароматами сушеной розы, красных ягод, кожи и специй. В сравнении с бароло и барбареско оно тоньше и доступнее. На этикетке возможно упоминание одной из пяти исторических субзон.
Valtellina Rosso / Rosso di Valtellina DOC – молодое неббиоло выдержкой шесть месяцев в бочке.
Франчакорта и холмы Брешии Дож Венецианской республики Франческо Фоскари выделил Франчакорту как винодельческую зону в 1429 году.
Franciacorta DOCG – 118 виноделен производят одно из самых именитых вин Ломбардии, создаваемое по классической французской технологии шампенуа, – франчакорту. Зона Франчакорты повторяет контуры ледниковой морены и представляет собой амфитеатр с пологими склонами, где почвы богаты минералами и хорошо дренируются, потому что являются сочетанием слоев песка, ила, гравия и известняка. Виноградники высажены на высотах 100-500 м над уровнем моря. Сорта винограда: шардоне, пино неро и пино бьянко (до 50%), эрбамат (до 10%) – его разрешили в 2017-м ввиду «кусачей» кислотности.
Аромат франчакорты аристократичен, тонок и отличается сложностью и полнотой. Вкус вина гармонично выражен, акцент на свежести, вино крайне приятно пить. Один из главных виновников успеха и локомотив Франчакорты – Маурицио Дзанелла (Ca’ del Bosco), который после учебы во Франции решил превзойти Шампань. Став президентом консорциума, ужесточил устав производства до предела, а также ввел много инноваций, например, у него патент на дегоржаж без доступа кислорода или спа-система приемки винограда.
Curtefranca DOC – земли к югу от озера Изео с 1277 года обозначают как Franzacurta. Главная версия происхождения названия: curtes francae (лат.) – «земля, свободная от налогов». Эта зона целиком совпадает с зоной франчакорты, но производит тихие вина. Красное куртефранка – приятное легкое вино, обладающее выраженным характером, с фруктовым букетом, отчетливым следом трав.
5.2K views06:02
С
