Поки погода ще гарна , і вдома не сидиться, приходить на дум | Мандруй Україною з U.Activity
Поки погода ще гарна , і вдома не сидиться, приходить на думку ідея - а чи не виїхати з друзями на шашлички
Ми таку справу полюбляємо , експерементуємо з рецептами та смаками. І сьогодні розповімо про смачний рецепт , який водночас класично простий, але має свою маленьку таємничку .
1) М’ясце
Обираємо вміру жирний ошийок (до речі, можуть бути ребра, але ошийок краще…).
Всі, хто просить мені без жиру , або давайте мінімум, або обрізайте - можете переставати читати пост.
Жир - запорука того, що м’ясо не горітиме та буде соковитим, а не засушеним на вогні (хоча кожному своє …)
2) Маринад
Тут все просто: сіль , чорний перець за смаком.
Далі додаємо паприку(або червоний гострий перець , якщо полюбляєте гостреньке) і цибуля , звичайна ріпчаста цибуля у пропорції 2 середніх цибулини на 1 кг сирого м’яса .
Якщо готуватимете вранці - маринуємо з вечора, якщо ж смажити збираєтесь по обіді - замаринуйте вранці.
Так-так, цього часу вистачить )
3) Під час підготовки м‘яса обов‘язково ріжемо його великими шматками орієнтовно прямокутники 10 см на 4-5 см.
Так, м’ясо має бути саме таким, або й більшим і так, воно просмажиться.
4) Особливості приготування на вогні .
Жару має бути багато, не шкодуйте дров і не користуйтесь вугіллям.
Ідеально - фруктовий кругляк діаметром до 15 сантиметрів, але, якщо його не знайти - можуть бути звичайні дрова.
Весь мангал по всьому периметру повинен бути заповнений товстим прошарком жару після згорання деревини .
5) Процес самого готування не потребує додаткових знань . Надягаємо м’ясо на шампур, кладемо на мангал і вчасно перевертаємо, щоб не горіло .
За рахунок великої кількості жару шашлик готується швидко. Наявність жирових прожилок в м’ясі гарантує Вам соковитість, воно просто не встигне висохнути на вугіллях.
Через хвилин 20-30 уже подивляйтесь чи воно готове .
Не допускайте наявності вогню (можна заливати водою , але краще використовувати сіль посипаючи місця займання вогню. Ви так не зменшите температуру жару, а вогонь згасне)
6) Ну і не забудьте про кухаря - саме його люблячі руки зроблять ваше м‘ясо найсмачнішим.
От і вся примудрість ) саме такий шашлик (і не тільки шашлик…) Ми готуватимемо для учасників клубу на нашому закритому заході в неділю 29.08 (весь процес приготування буде в сторіс…)
Кому цікаво - завітайте на нашу сторінку в неділю і самі побачите як готується таке м’ясце …
А ще - маємо простий рецепт приготування печінки та овочів на вогні. Цікаво Можемо поділитись…
#юактівіті #uactivity #шашлик #посиденьки #закоханівдорогу #емоціїбезцінні
