БорщПриготування борщу —
це, без перебільшення, магічне дійство, таїнство. Жінка, яка вміє варити смачний борщ —
в душі, як не крути, а таки відьма.• Борщ є візитівкою української національної кухні. За століття свого існування ця страва набула настільки великої популярності, що приписати собі «авторські права» на неї охочі майже всі сусідні народи.
• Український борщ внесено до Списку нематеріальної культурної спадщини ЮНЕСКО.
• Існує понад 70 складених і описаних рецептів червоного борщу.
• Побутує думка, що в однієї господині ніколи не вийде двох однакових борщів: щоразу страва набуває нового смаку.
• Картопля довгий час до складу борщу не входила, оскільки слов’яни до цієї заморської дивини ставилися підозріло дуже довго, аж до середини XIX століття.
• У давнину українці традиційно готували борщ на поминальний обід. Вважалося, що з парою відлітає до раю душа небіжчика.
• Слово «переборщити» виникло саме в зв’язку зі стравою. У сільській місцевості борщ часто використовували в якості основної страви, і їли по три рази на день. В якомусь сенсі це було занадто, тоді і стали говорити «переборщив».
• Цю страву куштують як у вишуканому ресторані високої кухні, так і в кожному українському домі незалежно від їхніх статків, місця проживання, віку чи професії.
Жахно
