(Реальный кейс) Что бывает если не обучать сотрудников? В За | Иван Зимбицкий, мышление и здравомыслие

(Реальный кейс) Что бывает если не обучать сотрудников?

В Закарпаттье нашел подходящее для работы место где рядом два ресторана. Место красивое. Выбрал тот где большая територия.

Обычно после 11 в ресторане я один и ещё максимум двое гостей. Конечно они меня знают уже хорошо так как, чтобы сделать заказ я задейству не только голос, но и тело, руки и ноги. Хотя меня упорно игнорируют, но я не сдаюсь и с боем но свое кофе получаю.

Это при том, что я всегда оставляю на чай, вежливый, трезвый и никому не мешаю. Тихо работаю в наушниках.

И вот я однажды приезжаю, а ворота на територию ресторана тупо закрыты, попробовал зайти через калитку. Тоже закрыто. Официанты решили действовать решительно. Прнимаешь ли им какой клиент мешает смотреть телевизор и курить.

Ну я пошёл в соседний ресторан и там места в 10 раз меньше, но людей в 5 раз больше. Еда вкуснее, персонал заботливый.

На следующий день я тоже пытался проникнуть в ресторан 1, но опять не смог. И опять моя касса улетела конкуренту.

Периодически ворота в ресторан 1 открываются и калитка тоже. Если захотеть сильно то в ресторан проникнуть можно. Сколько собственник теряет из-за никчёмной работы персонала посчитать невозможно. Думаю ещё 2-3 их выручки.

Ресторан 2 делает в три раза или больше выручки, инвестировал в инфраструктуру в разы меньше, строит сейчас ещё одну террасу. В общем он битком забит и расширяется.

Разница в понимании, что персонал нужно обучать.