ЗАМОЧУЙТЕ КРУПИ, ЗЛАКОВІ, БОБОВІ
Замочування допомагає зменшити вміст фітинової кислоти, надлишок якої може знижувати якість всмоктування мікроелементів. Крупи вимагають меншого часу варіння та дають менше глікемічне навантаження при попередньому замочуванні.
Наприклад, гречку після замочування буде достатньо довести до кипіння. Замочуючи, а потім зливаючи воду, ми знижуємо концентрацію можливих забруднень. Небезпеку для здоров'я становлять часто невидимі для ока плісняви, що містять мікотоксини.
Здоров‘я та краса
