Кролик з прованськими травами і грибами Інгредієнти:
кролик 1300 г.
гриби 1 кг
часник зубці 4 шт.
розмарин свіжий - гілочка 2 шт.
шавлія 1 пучок
журавлина сушена 10 шт.
Вино червоне напівсухе 100 мл
сіль, перець, олія
Приготування: Тушку кролика розділити на шматочки і залишити під холодною проточною водою на 30 хв. Викласти на пательну з олією. Обсмажити. Поки випариться алкоголь, приготувати трави і спеції. З зубців часнику видалити серединку. Ягоди сушеної журавлини подавити. Додати сіль, перець. Додати склянку окропу. Тушкувати під кришкою на найменшому вогні до напівготовності м«яса. Готовність м»яса визначається виделкою. При наколюванні готове м«ясо має бути м»яким, не пускати сік.
За цей час підготувати гриби. Помити, нарізати. Додати гриби до м«яса, накрити кришкою і продовжувати тушкувати. З грибів виділиться вода, продовжувати тушкувати, поки рідина випарується, але не повністю. Страва не повинна бути сухою, займе 20 хв.
Приєднуйся Кулінарні рецепти
