Мариновані шампіньйони — класичний рецепт на зиму 1500 г свіжих печериць;
250 мл рафінованої соняшникової олії;
150 мл оцту 6%;
1000 мл фільтрованої води;
24 г часнику;
20 г солі; 4 лавра;
8 горошин чорного перцю;
12 горошин запашного перцю
Приготування:
Гриби перебрати, промити і розрізати великі екземпляри на 2-4 частини. Потім проварити їх в киплячій воді 15-20 хвилин, постійно знімаючи з’являється піну.
Проварені печериці відкинути на друшляк, щоб стекла вода, зайнявшись тим часом маринадом.
Закип’ятити воду з сіллю і цукром, влити в неї масло і оцет. Дати розчину прокипіти 2-3 хвилини.
Далі в маринад відправляються гриби і киплять у ньому ще три хвилини. В приготовані банки розкласти часник і спеції, наповнити грибами, залити маринадом.
Закатати банки кришками, перевернути і залишити остигати на добу. Прибрати на зберігання. Оптимальна температура для кращого збереження грибний заготовки не більше 18 градусів.
Приєднуйся Кулінарні рецепти
