Сочевичний крем-суп 2 болгарських перці ~500 г
200 г сочевиці
1 морква
1 цибулина
2 картоплини
1 зубчик часнику
2 склянки овочевого бульйону або води (або ~600 мл води)
сіль, перець, паприка, італійські трави
оливкова олія та зелень для подачі
Духовку розігріваємо до 200С (конвекція + гриль). Перці запікаємо ~30 хв до підпалин. Після перекладаємо в тарілку та накриваємо кришкою або харчовою плівковою. Коли охололи, очищуємо. В каструлі з товстим дном розігріваємо олію, додаємо цибулю та обсмажуємо до мʼякості. Далі додаємо моркву і тушкуємо все разом 3-5 хв. Нарізка овочів не має значення, так як в кінці все рівно все будемо збивати. Наступними додаємо часник, перець, картоплю та добре промиту сочевицю (попередньо замочувати не потрібно). Перемішуємо і заправляємо спеціями. Вливаємо бульйон або гарячу воду та варимо до готовності всіх інгредієнтів. В кінці за допомогою блендера збиваємо наш суп до однорідної кремової консистенції.
Instagram автор:nata. cooking
