Рецепт паски, яка вийде з першого разу
Опара:цукор - 50 г
живі дріжджі - 36 г
тепле молоко - 200 г
борошно - 100 г
Тісто:борошно - 400 г
цукор - 70 г
сіль - 1 ч.л
цедру 1 лимону
яєчний жовток - 4 шт
розтоплене масло - 100 г
родзинки - 120 г
Для опари поєднуємо тепле молоко (38°), цукор та дріжджі, добре перемішуємо до розчинення дріжджів, додаємо борошно, перемішуємо, накриваємо плівкою/кришкою та залишаємо в теплі на 20 хвилин.
Для тіста поєднуємо борошно, цукор, сіль, жовтки, розтоплене тепле масло (не гаряче) та опару. Замішуємо тісто лопаткою, а потім руками 10-15хв. Кладемо у трішки розкатане тісто родзинки. Загортаємо та оминаємо тісто. Воно може трохи липнути, так і повинно бути. Кладемо у миску змащену олією, накриваємо плівкою та залишаємо на 1год в теплому місці.
Ділимо тісто на 3 частини, скручуємо у кульки та кладемо у форму. Даємо постояти ще 30хв, щоб вони піднялися до верху. Випікати 30хв при 180°
Instagram автор:chudnova. food
