Невагомий полуничний десерт Інгредієнти на форму 20*30 см:
500 г полуниці
30 г желатину + 120 мл води
30 г еритролу/меду/іншого цукрозаміннику по смаку або 100-150 г цукру
Желатин заливаємо холодною водою і залишаємо на 10-15 хв.
Полуницю збиваємо блендером, додаємо підсолоджувач, підігріваємо на вогні до перших бульок, але не доводимо до кипіння.
Знімаємо пюре полуниці з вогню і додаємо желатин, розмішуємо, охолоджуємо ~ 20 хв на поверхні.
Перекладаємо пюре в зручний посуд для збивання і збиваємо ~ 15 хв до пишної піни, вона має бути без стійких піків, злегка литися
Форму застилаємо харчовою плівкою, змащуємо олією, виливаємо полуничний мусс, розрівнюємо, накриваємо зверху плівкою і охолоджуємо в холодильнику ніч/4 години.
Instagram автор: anny. cooking
Кулінарні рецепти
