Маринована скумбрія
Інгредієнти:
Скумбрія – 4 шт.
Сіль – 3 ст. л.
Цукор – 1 ст. л.
Коріандр в зернах та мелений – 1ч. л.
Перець чорний.
Лавровий лист – 3 шт.
Перець духмяний.
Гвоздика – 4 шт.
Оцет 9% - 2 ст.л.
Спочатку приготувати маринад. У каструлю набрати 1 л води. Додати 3 ложки солі, 1 ложку цукру. Лаврові листочки та спеції: гвоздику, перець, і коріандр. Можна змінювати пропорції для маринаду на свій смак, зробити більш пряним - додавши більше спецій. Довести маринад до кипіння, а потім дати йому повністю охолонути. Вже в холодний маринад дадати дві столові ложки 9% оцту.А поки наш маринад вихолоняв, в цей час потрібно приготувати скумбрію: випотрошити, відрізати голову, очистити від чорної плівки і добре промити під холодною водою зверху і всередині.Нарізати рибку на шматки. Взяти контейнер з кришкою. Скласти щільненько всю рибу та залити зверху маринадом. Залишити на годину прикімнатній температурі, а потім поставити в холодильник не менше ніж на 1 добу.
Приєднуйся Кулінарні рецепти
