Куди кияни за пирогами ходили і як підроблювали хліб?
Кухня Києво-Печерської лаври серед киян обросла легендами. Бо якимось дивом з простих пісних продуктів тут робили буквально делікатеси!
Кияни казали, що лаврські проскури пасували до чаю, а білому хлібу з монастирських пекарень програвав будь-який у Києві! Та не обходилося без фальсифікацій (ще б пак, коли це може стати джерелом доходу ).
Деякі з пекарів Подолу подумали та й почали підроблювати «Лаврський хліб», а на його підробці непогано почали заробляти.
Любили городяни і свіжі печерські пироги. Заради них ходили в Лавру через весь Київ, часом по кілька верст в один кінець.
Олександр Вертинський писав: "Что за дивный вкус был у лаврских пирогов! Одни были с горохом, с кислой капустой, другие – с грибами, с кашей, душистые, теплые, на родном подсолнечном масле. Они доставляли огромное наслаждение. Одного такого пирога было достаточно, чтобы утолить любой голод". "Вкусный был постный борщ лаврских монахов с оливками и грибами".
