Як приготувати коньяк із самогону в домашніх умовах Як відомо | Сомельє

Як приготувати коньяк із самогону в домашніх умовах

Як відомо, основою для коньяку слугує виноградний спирт, але відсутність такого ніколи не зупиняла віртуозів самогоноваріння. І справді, якщо солдат у народних казках зміг приготувати кашу з сокири, то чому не можна приготувати коньяк із самогону?

Ми стверджуємо, що це цілком можливо, і нижче наводимо рецепт цього напою. Звісно, необхідно визнати, що за кольором і запахом він буде лише віддалено нагадувати коньяк із виноградного спирту, а ось за якістю, якщо все зробити правильно, йому практично ні в чому не поступиться.

Отже, для початку необхідно визначитися з інгредієнтами.

Інгредієнти для коньяку:

самогон - 3 літри;
цукор ванільний - 1 столова ложка;
кмин - 1 столова ложка;
чай чорний - 1 столова ложка;
гвоздика - 6-7 бутонів;
кислота лимонна - 2-3 грами;
перегородки волоських горіхів - 1 жменя;
марганцівка - приблизно десяток кристалів.
Тепер усе готово, і можна приступати до виготовлення коньяку.

Процес виготовлення коньяку

У бутель із самогоном додаємо марганцівку. Це робиться для того, щоб наявні там сивушні олії випали в осад. Нагадаємо, що очищення самогону за допомогою марганцівки - лише один із методів позбавлення від сивушних олій, є й інші, якими можна користуватися. Головне - домогтися того, щоб призначений для виготовлення коньяку самогон був ґрунтовно очищений;

Додаємо в посудину перегородки волоських горіхів (вони мають бути добре висушені), бутони гвоздики і чорний чай;

Потім засипаємо ванільний цукор і кмин;

Останній штрих - лимонна кислота, яку, як правило, акуратно зсипають з кінчика ножа;

Після того, як всі інгредієнти додано в самогон, банку щільно закривають кришкою з капрону, і напій у приміщенні з кімнатною температурою настоюється 3-4 дні.

Тут ми додамо, що під час приготування коньяку з самогону правило: "Що довше коньяк настоюється, то він кращий", не працює. Максимальний термін настоювання - один тиждень, після цього ніякого поліпшення якості напою відбуватися не буде.

Після настоювання залишається зробити сущу дрібницю - відфільтрувати отриманий напій. Для цієї мети цілком підійдуть і ватно-марлевий фільтр, і бавовняна тканина.

Ось, власне, і все, напій готовий до вживання. Ще раз нагадаємо, що він дещо відрізнятиметься від магазинного коньяку, але ж і курочка, приготована вдома господинею, відрізняється від тієї, яку подають у ресторані, але при цьому абсолютно не поступається їй за смаком, чи не так?

Сомельє
Х.З. Хто
TinderBoy
TinderBoy Chat