Доставка кавових напоїв: як запускали та чому припинили? ⠀ Дос | Bacara Coffee&Business

Доставка кавових напоїв: як запускали та чому припинили?
⠀
Досі отримуємо багато запитань, як саме виникла ідея запуску кур'єрської доставки кави додому, з чого все розпочалось? Як організовували та чому припинили. Ділимось одним із найбільш нашумівших наших кейсів
⠀
Думки про доставку кави виникли ще задовго до карантину. Ми шукали, так би мовити, якусь "фішку", яка б відрізняла нас та давала перевагу серед інших кав'ярень в Чернівцях. Дотримуючись візії Bacara Coffee "Сервіс. Якість. Інновації", ми, звісно, планували створити кейс доставки в цьому ж дусі компанії. Після введення карантину та дотримання обсервації це питання загострилось ще більше. Ми розуміли, що в такий складний момент не можна просто чекати склавши руки — потрібно діяти. Погодьтесь, що свіжозварена кава зі смачною випічкою занурить в приємні емоції та стане ковтком свіжого повітря, якого так не вистачало всім. Ми проводили зустрічі в Zoom, та обговорювали всі моменти. Майже 2 тижні прокидались та засинали тільки з цією думкою та врешті змогли запустити доставку кави від Bacara Coffee
⠀
Безпечна доставка кави стала еталоном.
Просто запустити доставку ми не могли. Адже вона мала відповідати нашим принципам, цінностям, місії та духу компанії. Проаналізувавши інші сервіси доставки товарів та їжі, ми зрозуміли — доставка повинна бути БЕЗПЕЧНОЮ.
Оскільки бюджет на просування був обмежений, доставка мала не просто підтвердити своє позиціонування, а створити WOW ефект, яким люди хочуть ділитися. Тому, крім забезпечення стерильності в кав'ярні, з якої здійснювалась доставка, ми зайнялись збереженням цієї стерильності аж до дверей клієнтів. Замовлення запаковувались в індивідуальну плівку, кур'єр у захисному костюмі, масці та рукавичках в окремій термосумці віз замовлення. Перед тим, як віддати його — дезінфікував свої та руки клієнта санітайзером. Привітність та позитивний настрій кур'єра ніхто не відміняв)
Також велику увагу приділили тому етапу продажів, про який більшість підприємств забуває — збір та аналіз відгуків. Щодня ввечері наша команда телефонувала кожній людині, яка здійснила покупку та дізнавалась чи сподобалась доставка, чи справді було все безпечно, чи привітним був кур'єр, чи гарячим доїхало замовлення.
За весь час дії доставки ми не отримали жодного негативного відгуку
⠀
Які труднощі виникли при реалізації ідеї та як їх було вирішено
Їх було чимало....
- При побудові логістики потрібно було охопити майже все місто.
- Вирішити, який радіус можемо обслуговувати своїми силами, а в який потрібно співпрацювати з таксі.
- Створення зручного та зрозумілого лендінгу, через який можна здійснити замовлення.
- Організація роботи бекофісу кав'ярень, тобто налагодження всієї системи починаючи від прийому замовлення й до моменту отримання фідбеку про нашу роботу від клієнтів. Нагадаємо, що ці процеси потрібно було створити в режимі віддаленої роботи.
- Пошук кур'єрів зі своїм транспортом в період обсервації.
- Замовлення спеціальних терморюкзаків, для підтримки постійної температури продукції та багато інших нюансів.
⠀
Плюси та мінуси доставки кави
Розпочнемо з плюсів:
ми змогли підсилити свою позицію щодо надання якісного сервісу поза межами кав'ярень;
донесли свою турботу про клієнта під час нестабільної ситуації;
до нас почали ставитись ще лояльніше постійні клієнти та залучили нових прихильників;
нашуміли на все місто.
З мінусів:
під час прорахунку всіх процесів, ми зрозуміли що доставка буде не рентабельною, якщо не буде певної кількості замовлень з конкретним середнім чеком в день;
погодні умови надзвичайно впливали на час та якість доставки, адже ми здійснювали її на двоколісному транспорті: велосипеди, скутери;
припускали, що після послаблення карантину доставка втратить свою актуальність. Адже людям потрібно живе спілкування, а кава найкращий привід для цього. Так воно і сталося!