ПК | Про Каву☕️

2022-09-29 10:17:47 Декаф - що це і чи є користь?

Кава без кофеїну, вона ж декофеїнізована кава, він же декаф кави – це кава, що пройшла процедуру видалення кофеїну тим чи іншим способом.

Говорячи про користь, швидше під нею розуміють відсутність ефектів кофеїну на нервову, серцеву та судинну системи. А загалом вважається, що користь декофеїнізованої кави приблизно така сама, як і у звичайної. Зі шкодою ситуація та ж. Якщо від інших речовин, що містяться в зеленій каві, є шкода, то вона зберігається і при споживанні кави без кофеїну.
До того ж процес декофеїнізування в будь-якому випадку впливає на смакові характеристики, так як неминуче з кави видаляються й інші складові, в результаті тіло напою стає слабкішим, смак простіше, букет простіше.
Висновки: каву без кофеїну є сенс пити лише тим, хто має протипоказання до вживання кофеїну.

P.S.
До речі, я практикую декаф, бо після кави можу не заснути.
Чи є тут ще ті, кому після кави не спиться? Відкрити / Коментувати

2022-09-29 10:09:56 Коли починається історія кави?

Історія кави розпочалася у IX столітті нашої ери. Згідно з легендою, пастух Калді з провінції Каффа на півдні Ефіопії (за однією з версій від назви провінції походить саме слово «кава») зауважив, що після вживання кавових ягід його кози ставали активними і відмовлялися спати ночами. Він сам скуштував ягоди і виявив їхній тонізуючий ефект. Про свої спостереження Калді доповів абату місцевого монастиря, але той засудив пастуха та кинув ягоди у вогонь. Помешкання наповнилося спокусливим ароматом смажених кавових зерен, і абат вирішив приготувати з ягід напій. Випивши його, він відчув помітний приплив сил, який дозволив йому залишатися бадьорим під час багатогодинної вечірньої молитви. Про відкриття абат розповів іншим ченцям монастиря, а ті понесли ці знання далі. Відкрити / Коментувати

2022-09-29 10:04:07 Обсмаження кави

Частина 1
Обсмажування зерен відбувається у спеціально призначеній для цього машині – ростері.
Під впливом високих температур із зернами відбуваються такі процеси:
> Втрачається волога, кавове зерно стає більшого розміру.
> Зерна набувають темнішого кольору. Це відбувається через складну хімічну реакцію, під час якої сахароза карамелізується.
> Приємний кавовий запах утворюється через кафеолі.
Змінюється вся структура зерен, виходять ефірні олії. Чим більше масел виділяється при обсмажуванні - тим більш насиченим смаком і запахом буде володіти зварена з зерен кава. Відкрити / Коментувати

2022-09-29 09:59:00 Як вибрати турку?

Форма

Є кілька вимог до форми турки:
• широке дно - потрібно для рівномірного нагрівання рідини та утворення густої пінки, яка зберігає весь смак та аромат кави;
• вузьке шийка - чим звужена шийка, тим більш щільною і високою вийде пінка. Таке співвідношення між розмірами шийки та дна також сприяє швидкому осадженню гущі;
• лійкоподібний верх — це запобіжний засіб для кавоварів-новачків, у яких кава може втекти: лійка затримає напій у турці. Відкрити / Коментувати

2022-09-29 09:50:03 Встав заради чашки кави, а потім не помітив, як день минув. І так щоранку... Відкрити / Коментувати

2022-09-27 11:25:28 Кавоварка чи турка?

Одвічне питання, яке вимагає глибокого розгляду і на яке кожен має свою відповідь.

Кавомашина ідеально підійде для метушні будніх днів, турка - для неспішної готування у вільний час. Варити каву в кавоварці просто і зручно. Ручний метод не терпить поспіху і суєти, потрібно дотриматися всіх традицій і ритуалів.
А на якому боці ви? Відкрити / Коментувати

2022-09-27 11:18:00 Кава по-карибськи

Кариби - це казковий край з безкрайніми пляжами білого піску, синє небо, тепле море круглий рік і кава по-карибськи.

• Засипати в турку мелену каву, терту апельсинову цедру, гвоздику, корицю та ванільний цукор. Із гвоздикою головне не переборщити.
• Залити холодною водою та поставити на невеликий вогонь. Доводити до кипіння не потрібно, дочекайтеся появи бульбашок та підняття кавової піни. Після цього зняти з вогню, доки пінка не опуститься. Повторити процедуру ще двічі.
• Налити готовий напій у чашку та насолоджуватися. Відкрити / Коментувати

2022-09-27 11:03:56 Мистецтво латте-арт

Слово «latte art» перекладається з італійської як «молочне мистецтво». Родоначальниками вважаються італійські ченці, а популяризував таку техніку малювання у 80-ті роки XX століття американський барист Девід Шомер.

Латте-арт виробляють за допомогою правильно збитого молока. Густу молочну пінку, що складається з дрібних бульбашок, готують із охолодженого молока під тиском. Правильно зроблений малюнок зберігається більше 10 хвилин та не деформується під час пиття. Відкрити / Коментувати

2022-09-27 10:59:56 Смак і аромат сорту кави безпосередньо залежить від місця, в якому вона вирощена

Особливості клімату, висота плантації над рівнем моря, добрива, які використовують фермери, кількість днів, коли світить сонце – все це (і не тільки це!) знаходить свій відбиток у тому напої, який у результаті виявляється у вашій чашці. Відкрити / Коментувати

2022-09-27 10:57:43 Тут гарно все Відкрити / Коментувати