Про Бетонну галушку Привіт, мене звати Даша Крікунова і я о | Бетонна галушка

Про Бетонну галушку

Привіт, мене звати Даша Крікунова і я обожнюю їжу. Це проявляється у різних формах.

Канал
Три роки тому з’явилась Бетонна галушка, як мій спосіб фіксувати безліч цікавої інформації зі світу їжі. Тут ви знайдете новини, дослідження, статті, аналітику, огляд на книги та події зі сфери гастрономії.
З початку цього року канал став україномовним, тому не дивуйтеся тому, що попередні матеріали російською. Сподіваюсь із часом якісного українського контенту стане більше і я до цього теж планую докласти руку.

Ось пара прикладів досліджень: про інжир та кавун. Інколи я ділюся знахідками на кшталт хронології їжі або пишу дайджести (раз і два).

Бізнес
Шість років тому ми з моїм чоловіком, Віталієм Очеретяним, започаткували свій невеликий, але амбіційний бізнес з виробництва ферментованих продуктів HolyShit! Pepper! Поступово наша спеціалізація теж росла та розширювалася. І тепер у портфелі наших продуктів можна знайти не тільки пекучі ферментовані соуси, а й професійні суміші прянощів та маринади.
Також ми займаємося розробкою нових продуктів на запит: від додатків та маринадів для м’яса до специфічних соусів під конкретну задачу або нові форми продуктів з равликів - ми можемо і вміємо багато чого! Тож, якщо у вас є якась цікава задача - згадайте про нас, це може бути комфортна й крута за результатом співпраця.
Минулого року, наприклад, ми із нашим партнером запустили виробництво унікальних солей зі свіжих трав - Busols.

Часто, коли ми приходимо на зустрічі в ресторани, я чую, що кухня підписана на Галушку, але зовсім нічого не знає про те, чим я ще займаюсь. Тому, дорогі шефи, кухарі, будь ласка, давайте знайомитись. У нас є багато унікальних продуктів, які вас вразять. Ознайомитись з актуальним переліком можна тут: прайс. Насправді це далеко не повний перелік наших продуктів, і ми зможемо запропонувати рішення майже під будь-який запит. Якщо вам цікаво дізнатись більше - напишіть мені й ми домовимось про зустріч або зразки.

Medium
Інколи я пишу лонгріди, які не влізають в пости і які зручно документувати окремо.

https://medium.com/бетонная-галушка
Тут зібрані переклади великих матеріалів, а також дослідження, великі й малі. До великих тем належать бузина й соняшник.
До речі, про бузину я не тільки пишу, ми з неї виробляємо унікальні для України продукти, які постачаємо до ресторанів. Бузина в цьому році побила наш особистий історичний рекорд - всі продукти з неї викупили та забронювали ще до кінця року! І це не дивлячись на те, що кожен рік ми збільшуємо обсяги виробництва.

https://medium.com/интервью
Інколи я роблю інтерв’ю з міжнародними та українськими шефами. Багато цікавих особистостей та поглядів в одному місці. Хочу знову більш активно повернутись до цього формату.

Все це перемежується смішними знахідками й жартами, які я дуже полюбляю. А інколи я бурчу як кожна нормальна людина у нашому непростому світі.

Назва «Бетонна галушка» прийшла до мене з якогось гіду Полтавою, у якому згадували пам’ятник галушці, що являє собою «12 бетонних галушок». Життя жорстоке і цього року я з’ясувала, що насправді ті галушки гранітні! Але назва мені до душі, бо цей смисловий мікс мені здається надзвичайно потужним: тут і українська їжа, й традиції з урбанізмом, історія з модерном, парадоксальні поєднання здавалось би неможливих речей.

В моєму інстаграмі можна стежити за хроніками мого життя, сторіз мені даються легше, ніж пости.

Канал можна підтримати донатами на картку monobank 5375 4114 0353 5920 - повірте, у мене завжди є довгий перелік книг, які б я хотіла купити, а потім розповісти про них вам.

Дякую, що читаєте Бетонну галушку, коментуєте та підтримуєте матеріали шерами та репостами.