Тірамісу Вам знадобиться: Кава. Десь 300 мл еспресо. Печи | Cuisine très bien 🧑‍🍳

Тірамісу
Вам знадобиться:
Кава. Десь 300 мл еспресо.
Печиво Savoyarde ( в мене пішло 18 шт., але орієнтуйтеся на свою форму).
Цукор 70 г.
Цукрова пудра 50 г.
Жовтки 4 шт.
Маскарпоне 250 г.
Вершки від 30% 150 мл.
Какао для посипки.

Приготування.
Заваіріть міцну каву і залиште холонути.
Жовтки і цукор поставте на водяну баню і ,постійно збиваючи, доведіть до побіління (має вийти ніжно-жовтий колір).
В окремій посудині збийте міксером охолоджені вершки разом з цукровою пудрою до легких піків (вершки найкраще збиваються, коли вінчик і посудина теж холодні, тож попередньо можете поставити їх у холодильник)
До жовткової маси додайте маскарпоне і перемішайте.
Далі додайте обережно збиті вершки і перемішайте.
Викладаємо тірамісу: беремо печиво савоярді і легенько змочуємо його у каві. Спочатку легенько одну сторону і далі іншу. Викладаємо першим шаром савоярді, далі поливаємо кремом, далі савоярді і знову крем.
Вкінці зверху присипаємо какао.
Смачного