​​Чізкейк холодного приготування 'Орео' Форма 18 діаметр, 8 | Шо Там На Кухні?

​​Чізкейк холодного приготування "Орео"

Форма 18 діаметр, 8 висота

Сирна маса
1. Печиво орео – 5 шт
2. Вершки 1 – 40 г
3. Желатин – 12 г (+72 г холодної води)
4. Глюкоза – 20 г
5. Цукор – 100 г
6. Ваніль
7. Вершки 2 – 200 г
8. Вершковий сир – 400 г

Цукор, вершки 1, ваніль та глюкозу довести до кипіння. Перемішати до повного розчинення цукру та глюкози, додати желатинову масу. Вилити на вершковий сир та перемішати. З печива орео 5 шт крем зібрати і додати до сиру. Решту печива поламати на кусочки. Вершки 2 взбити до мяких піків. Додати до сирної маси з решту печива і обережно перемішати.

Шоколодний бісквіт
1. Борошно – 70 г
2. Какао – 16 г
3. Цукор – 65 г
4. Мед – 10 г
5. Масло – 25 г
6. Яйця – 90 г
7. Розпушувач – 4 г
8. Сода – 3 г
9. Сіль
10. Печиво орео

Мед та масло розтопити в мірохвильовій. Яйця взбити з цукром до пишності.
Додати борошно, какао з розпушувачем, содою та сіллю. Акуратно перемішати.
Додати масло з медом та порублене печиво орео. Вилити у форму, випікати при 175 градусах хвилин 15-20.

Крем чіз
1. Вершковий сир - 300 г
2. Вершки 33-36% - 150 г
3. Цукрова пудра - 70 г
4. Печиво орео – 4 шт

Миска чи чаша для взбивання повинні бути холодні. Всі інгредієнти також повинні бути охолоджені. Все разом взбити на великій швидкості. Додати крихту печива, перемішати.