​КВАШЕНА КАПУСТА Квашена капуста за цим рецептом кваситься к | Дача сад город

​КВАШЕНА КАПУСТА

Квашена капуста за цим рецептом кваситься кілька днів, виходить хрустка і дуже смачна.

Складники для квашеної капусти
капуста білокачанна (пізніх сортів) - 5 кг,
морква (велика) - 1 кг,
сіль кам'яна - 100 г
кмин, лавровий лист - за смаком

Приготування квашеної капусти
Капусту помити, обсушити, забрати пошкоджене листя, вирізати качан, розрізати, тонко нашаткувати
Моркву вимити, почистити, натерти на грубій тертці, додати до капусти.
У капусту з морквою додати сіль, кмин, лавровий лист. Перемішати, мнути капусту до тих пір поки не з'явиться сік.
Потім утрамбувати капусту дерев'яним товкачем або кулаками.
Поставити накапусту тягар, залишити на 3- 5 днів.
Також, готовність капусти можна визначити на смак.
Готову квашену капусту перекласти в чисті банки (сильно не утрамбовувати), залити розсолом, закрити поліетиленовою кришкою і зберігати в холодному місці.