Запеканка с квашеной капустой и картошкой
Картошка 800 г
Бекон 150 г
Лук 1 шт
Растительное масло 1 ст. л
Квашеная капуста 800 г
Вода 180 мл
Паприка по вкусу
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сахар по вкусу
Яйца 2 шт
Молоко 4 ст. л
Сыр 150 г
Картошку отварите за 25–30 мин, остудите и нарежьте ломтиками. Бекон нарежьте небольшими кусочками, вместе с измельчённым луком обжарьте на масле за 5–7 мин. Капусту отожмите, а после смешайте с беконом и луком. Обжарьте за несколько минут, после добавьте воду, паприку и тушите под крышкой до испарения жидкости. Посолите, поперчите и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус.
Форму смажьте маслом и выложите в неё половину картошки. Посолите и поперчите. Сверху ровным слоем распределите капусту и накройте оставшейся картошкой. Снова добавьте немного соли и перца. Яйца взбейте с молоком и залейте ими картошку с капустой. Сверху посыпьте крупно натёртым сыром. Запекайте примерно 25–30 мин при температуре 180 °С.
