Расскажи мне про еду

2021-10-04 12:26:10 Я там грозилась амарантовой полентой. Даю, и она прекрасна.

- полента (амарантовая или обычная кукурузная) - отварили как обычную.
- вяленые томаты - порезать мелко, смешать с полентой.
- грецкие орешки - поджарили немного на сухой сковороде, тоже смешали с полентой.
- капуста, савойская или обычная (да можно и брюссельскую) - пошинковать, на сковороду, поджарить/тушить немного. Я люблю хрустящую, так что держу совсем цуть-цуть. Капуста + ложка воды + смесь трав и соль/перец - больше ниччего и не надо, каеф. Тоже делаем что? Правильно, добавляем в поленту.
- сверху я бахнула буратту. Здесь уже кто как хочет, добавляйте любой любимый белок. Ну может не любой, морепродукты сюда не зайдут, но в целом вы точно справитесь.

Сколько чего брать? На свое усмотрение. Да, здесь меня возненавидят любители точных рецептов, но здесь такой момент: я даю основную формулу и подстраивайте ее под себя. Например, мне в кайф, когда это больше капуста с полентой, чем полента с капустой. поэтому у меня на ~200г готовой поленты - половина небольшого кочана савойской капусты. (Спойлер: это много.) Вяленых томатов штучки 3 (но они часто идут разных размеров, поэтому тоже под себя.) Орехов - горсть, около 2 ст.л. скорее всего.
В общем, рекомендасьон. Відкрити / Коментувати

2021-09-13 18:45:31 Для тех, кто до сих пор с расстояния косится на амарант, как его готовить:
1. Если варить, то элементарно как киноа или в принципе похожую крупу. Но sic! амарант более мелкий и более вязкий, он врядли будет рассыпчатым.
1.1. Зато можно сделать крутую амарантовую поленту
2. (Секретная супер-пупер фишка та-даааа) из амаранта можно делать ПОПКОРН - сухие зёрнышки тонким слоем на сковородку (средний огонь, возможно чуть выше, нужно откалибровать под свою плиту/сковороду), примерно по 1 столовой ложке за раз, на несколько секунд. Зернышки будут делать пуф-пуф, и их можно потом добавлять к мороженому, десертам и так далее. Відкрити / Коментувати

2021-09-13 18:36:44 Ситуация: так хотелось кимчи, что бахнула табаско в квашеную капусту Відкрити / Коментувати

2021-09-13 18:07:43 Кстати про омлеты. Омлет со шпинатом и амарантом - прекрасно. И максимально неожиданно, да?

По классике подрумянить чеснок, шпинат, чуть сливок или молока (кто какое) - вы же помните, что шпинат сливки любит?
Добавить пару ложек амаранта (я добавляла предварительно попнутый, как попкорн. Сработает ли с сырым (сухим) - вопрос открыт; кто будет раньше меня - пишите с отзывом, мои смелые первооткрыватели)

Залить взбитыми яйцами. Вуаля, прекрасно, сытно и сбалансированно, всё как мы любим. Відкрити / Коментувати

2021-01-21 16:12:41 Идеальное блюдо для кулинарной книги инди-разработчика - тортилья или буррито. Когда времени нет даже на то, чтобы сваять омлетик, разогреваешь лепешку для тортильи на сухой сковороде по паре минут с каждой стороны, выкладываешь чего душа делает - сыр, авокадо, зелень, отварное яйцо, овощи, фасоль, нут - на что хватит фантазии!, - добавляешь соус/перец/лимонный сок, сворачиваешь, пока тортилья ещё горячая, но уже хрустящая...
Карррамба! Відкрити / Коментувати

2020-12-05 17:59:38 Я отступлю ото все канонов жанра и даже не буду делать голосовалку. Разбираем состав: - вода. Вода - это ок, ок. - гороховый белок. В принципе, по аминокислотному профилю гороховый белок тоже ок, пусть будет. - пшеничный глютен. Ну-у-у... Вот смотрите… Відкрити / Коментувати

2020-12-05 17:54:24 Вот совсем давно не писала, но здесь прям не могу удержаться. В общем, растительные бургеры не пробовал только ленивый (я ленивая), а тут еще подвезли веганского тунца. Веганского тунца! Ребята, серьезно? И не кто угодно, а Nestle. И этот тунец (сюрприз) не… Відкрити / Коментувати

2020-12-05 17:54:13 Вот совсем давно не писала, но здесь прям не могу удержаться. В общем, растительные бургеры не пробовал только ленивый (я ленивая), а тут еще подвезли веганского тунца. Веганского тунца! Ребята, серьезно? И не кто угодно, а Nestle. И этот тунец (сюрприз) не из шоколада: там вода, гороховый белок, пшеничный глютен, рапсовое масло, соль и смесь натуральных ароматизаторов. Делайте пока ставки, такой состав - это хорошо или плохо? Делайте, делайте, я в конце поста инфушечки накину.

Во-первых, почему это вдруг кому-то понадобилось делать искусственного тунца? Это из-за ртути. Тунец - это вам не просто тунец, а тунчара, то есть рыбка крупная. А крупная морская/океаническая рыба накапливает тяжелые металлы. Из-за этого даже если у вас вдруг есть неограниченный доступ к этому прекрасному источнику белка и прочих ништяков и вы его едите на завтрак, обед и ужин, пользы в итоге будет мало, потому что что? Правильно, баланс. С большим количеством такой рыбки (и я не только про тунца) будет поступать и накапливаться и большое количество тяжелых металлов, а они из организма выводятся так себе.
С этим понятно: крупная рыбка, ртуть, окей. А теперь к предыдущему вопросу: таки думаете это полезно? Відкрити / Коментувати

2020-09-04 08:12:35 Врываюсь с внеочередным постом про омлетик: нужно больше идей? Забирайте: омлет с луком-пореем, томатом, свежим шпинатом, бри, черникой и миндалём.

Как? Да делаем обычный омлет (яйца взбить с молоком или водой + помидорка), когда почти готов - кладём на половину свежий шпинат, бри, миндаль, чернику, складываем омлетик пополам и пусть сыр тает).

Очень вкусно, гарантирую. Відкрити / Коментувати