Кім - чі
Склад :
Капуста пекінська - 4шт (великі)
Морква 3 шт (великі)
Цибуля зелена 3 пучка
Соус :
Крохмаль кукурудзяних 4 ст. л
Вода 0.7
Паприка 30г
Чилі 30г
Часник 3 головки
Цибуля 2 шт
Імбир 100г
Рибний соус 100мл
Цукор 50г
Груша
Приготування:
Капусту нарізаємо на 2 або 4 промиваємо даємо стекти солимо сіллю кожен шар капусти заливаємо добре соленою кип'яченою водою на 6 - 12год даємо стекти. Готуємо соус наливаємо воду в каструлю додаємо крохмаль і помішуємо доводячи до кипіння варимо до консистенції крему збиваємо в блендері часник, цибулю, імбир, грушу змішуємо крохмальну масу з збитими овочами + паприка + чилі + цукор + рибний соус гарно вимішуємо кожен пласт капусти змішуємо соусом, додаємо моркву і зелену цибулю фасуємо по контейнерах і чекаємо 3 - 7днів.
В Кореї таку капусту зберігають в темному холодному місці круглий рік.
