​​Утопенці з цією забавною їжею ми познайомилися близько двох | Їм

​​Утопенці

з цією забавною їжею ми познайомилися близько двох років тому, у Словаччині. десь між безконечним пивом і галушками подруга замовила їх – мариновані сардельки чи то шпикачки. я трохи офігіла, бо до того не знала про мариновану ковбасу. в сенсі, звісно, домашню, яку тримають у слоїках під шаром смальцю, бачила і куштувала, а от в маринаді…

принесли їх швидко – холодна закуска, як-не-як. смакувало цікаво – пряно і гостро, пейрінг з пивом працював (з будь-яким).

і от, я в Чехії. страждаю, вперто намагаючись зібрати свій стандартний продуктовий набір у нестандартному супермаркеті, але вже починаю приглядатися до нових продуктів. і тут зустрічаю поглядом кілька рядів банок з сосисками та сардельками різної форми. ясно шо не втрималась, купила.

чому утопенці? ну, бо їх топлять в розсолі й після 5-7 днів маринування шпикачки виглядають, як бліді утопленники.

які вони на смак? гостро-кисло-пряні, фінальний смак залежить від маринаду. такі собі, м’ясні огірки.

як готувати? головний тут маринад. дві склянки води доведіть до кипіння, додайте столову ложку солі, по чайній ложці цукру, зерен гірчиці, чорного перцю горошком, декілька горошин духмяного перцю та пару лаврових листків. коли охолоне додайте оцет. в банку або каструлю зі щільною кришкою викладіть на дно кілька шарів нарізаної цибулі (можна додати моркву). викладіть у посудину шпикачки, залийте маринадом, зверху додайте ще цибулі й залиште у прохолодному місці на 5-7 днів. у різних рецептах пропонують різні набори спецій для маринаду та різні його варіації (може бути як гарячий, так і холодний, наприклад). часто шпикачки навіть начиняють шматочками чилі або/та часнику. головне – на вагу шпикачок візьміть стільки ж води і вдвічі менше оцту.

#їм #рецепти