Фейсбук нагадав мені, що 3 роки тому в цей час я була саме | Сомельє в зелених штанях
Фейсбук нагадав мені, що 3 роки тому в цей час я була саме на Антепримі Амароне у місті Верона, де наосліп дегустувала понад 80 зразків свіженьких молоденьких, часто ще навіть не бутильованих Амароне за один день.
Комісія складалась з приблизно 50 міжнародних журналістів і критиків - італійців, французів, англійців, китайців та американців - і всі тоді страждали
Пили воду як не в себе, жерли хліб, як тільки його приносили, і взагалі подія нагадувала анекдот про мишок, які плакали, але не припиняли жерти кактус.
Ні, ви не подумайте, серед зразків були дуже знатні вина. Я поясню - Амароне це дуже дорогі специфічні вина, адже їх виготовляють з підсушеного по певній технології “апасімьєнто” винограду, а потім ще й витримують у дубі протягом мінімум 2 років (а часто набагато довше). Так от, це ті вина, яким потрібен час, аби стати класними, насиченими, концентрованими, збалансованими приємними та густими винами. А поки вони такими не стали, то їх смак нагадую кристально чисту сіркову кислоту, або джерельний напалм, смак виїдає слизову. І от ти дегустуєш вино і розумієш, що за 2-3-5 років в пляшці буде справжній нектар. Бо оці жорсткі таніни пом’якшаться і перетворяться на хвилі гармонії, а різка фруктова кислотність стане оксамитовим даром богів.
Так от, до чого я все це згадала - ось вам витриманий нектар. Це вино, Villa Belvedere Amarone della Valpolicella, - це не для звичайного дня розвага, тут варто насичену вечерю приготувати, може друзів покликати. Це вино - насичене Амароне, виноград для нього збирається вручну і зберігається у спеціальних складах, де висушується добре вентильованих площинах. Після сушіння виноград піддається м'якому пресуванню і ферментації, а потім витримується 18 місяців в дубових бочках. При цьому частина вина протягом року розвивається в барріках з французького дуба. Потім ще слідує витримка в пляшці 4 місяці. Все це для того, аби отримати яскравий смак та насичений аромат у спокійному та гармонійному вині.
Смак тут елегантний, з відтінками спецій і підліску, помірною кислотністю, м'якими танінами й довгим, стійким посмаком, де домінує чорнослив. Ніжно та тендітно, як для Амароне, концентровано та насичено, як для більшості червоних вин.
П.С. Увага - спец вартості на вина з курсу ще діють, але лише до березня)))) Тож якщо ви хотіли, але не були впевненими, то покваптеся сюди https://silpo.ua/about/events/podorozh-vinami-yevropi
А придбати вино онлайн з доставкою можна ось тут: https://is.gd/aFSr6a
Чудових вам винних цікавинок та класних знань!
