​ Якщо ви не знали, у Сомельє в зелених штанях також є маленьк | Сомельє в зелених штанях

​ Якщо ви не знали, у Сомельє в зелених штанях також є маленька сторінка в Інстаграмі (https://www.instagram.com/p/CMfAPghnSw4/?igshid=n4rvea4wx6p6 )
та невеликий блог в Телеграмі. Там тепер буде з’являтись трохи інша, ніж тут, інформація. Буду там розповідати про виноробні країни-регіони своїми словами - ледь суб’єктивно, втім цікаво)

І почну з Італії і не просто так.
Оте велике опитування, яке робила, ще раз довело, що саме італійські вина найбільше подобаються українським винним поціновувачам. Тож, розповім вам дуже коротко про те, чому саме варто звертати увагу на вина цієї країни та на що орієнтуватись.
Але спочатку - Італія то справжнісінька країна - виноградник, тут 20 регіонів розташовані по всій країні, а вина виготовляють понад 3000 виноробень!
Три тисячі виноробень! Уявляєте собі таку кількість?

Відведемо подих, та пробіжимось швиденько по регіонах, поділивши їх на Південь - Північ. Просто щоб ви знали, на що чекати від пляшок з тих країв, бо повірте, кожному регіону є, чим вас здивувати:

На Півночі регіони:

Валле Д’Аоста
П’ємонт
Лігурія

Їх складно знайти, дорого купити та неможливо забути.Тут на вас чекають витончені кислотні та складні вина з Неббіоло (скоро буде про цей сорт окремо), багатошарові Верментіно (мої улюблені відтінки лікарняних трав у білому ум-м-м-м-мммм), веселий ледь гіркуватий Арнеїс та енергійна Фаворіта. Щоправда, до зустрічі з цими винами вам треба натренувати рецептори, бо всі такі аристократичні, що де там нам...
А от Гаві та Мускато Д’Асті радо відкриють свої обійми початківцям і всім сподобаються!

На Північному сході:

Ломбардія
Трентіно-Альто-Адідже
Фріулі-Венеція-Джулія
Венето

Тут потужні вина, базовані на сортах винограду Корвіна та Молінара підтримують кампанію кремовим різотто та м’ясним стравам (навіть з конини!). А морепродукти поєднуються з потужно-освіжаючими винами з Верментіно або легким Піно Гріджіо.
Тут вже вина більш налаштовані для смакових рецепторів початківців, хоча морально підготуватись до вечері з Амароне все ж варто. Ну й давайте не забувати про Соаве, яке роблять саме тут з сорту Гарганега та про ігристе вино з сорту Дурелла (дуже чекаю, поки його привезуть в Україну!), і тут саме роблять двійника Шампанського - Франчакорту.

Центр це:

Емілія Романья
Тоскана
Лаціо (це де Рим)
Марке
Молізе
Абруццо

Тут лісисті території, а гастрономія радо пропонує потужні м’ясні страви, і ці страви дуже часто супроводжуються танінними винами з Санджовезе - бо саме тут виготовляють К’янті. Найвпізнаваніше вино Італії. Але не лише цим славетний центральний масив.
Раджу спробувати класичне червоне (!) Ламбруско, зроблене традиційним шляхом подвійної ферментації - знайти важко, але кращого супроводу свинині годі й уявляти!

На Півдні:

Базіліката
Кампанія
Сицілія
Пулія (Апулія)
Сардинія

О, це не регіони, це справжня строката еклектика. Від джемових солодкуватих вин з Прімітіво (він же Зінфандель, про нього також скоро буде окремо), до витончений істерично кислотних вин з пагорбів Етни - з сорту нерелло Маскалезе. Варто зауважити, що тут в гастрономії важливу роль грає оливкова олія, її магічний вплив на страви підкреслюють винами. Так до її специфічної ароматики часто доєднують вина з сортів Фалангіна, Греко та Фіано (це з білих), або Альяніко, Прімітіво та Нерелло Маскалезе ( з червоних).
Чесно, як на мене най історичніший регіон - тут і бойові слони землю топтали під час війн і Помпеї вулканом накрило, що не клаптик землі - то сторінка в підручнику з історії.

В Інстаграмі вся весна буде присвячена італійським винам, регіонам та виноробам - розкажу все, що знаю! Приєднуйтеся!